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1."戚風蛋糕回縮的原因，為您提供戚風蛋糕回縮的原因圖文信息，比例問題：是蛋糕里的油或是水的比例不對 ， 引起蛋糕本身太重被壓倒 。
2.面糊起筋：在攪拌的過程中操作不對引起面糊起筋，引起蛋糕回縮 。
3.模具附著力不夠：如果烤制蛋糕的模具的內壁有油層，蛋糕附著力不足出現回縮現象 。
4.沒有烤熟：可能是沒有完全烤熟 。
【造成戚風蛋糕回縮的原因】5.烘烤時間長：烘烤時間太長，水份流失了會導致回縮 。
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