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【豬肉大蔥餃子餡的做法 豬肉大蔥餃子餡的做法王剛】小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于豬肉大蔥餃子餡的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：豬肉一塊，大蔥兩根，面粉300g，水165g ， 鹽一茶匙 ， 味精少許，姜一塊，料酒一茶匙，生抽一茶匙，生抽幾滴 。
2、豬肉一起洗，選梅花肉或者前腿肉，盡量不要用后腿肉，味道不好 。先切成小方塊 。用料理機打成糊狀，或者用手剁碎 。姜切末，撒到肉醬里 。
3、大蔥洗凈，切段 。把它剁碎 。加入肉末，同時加入鹽、味精、料酒、生抽、老抽 。準備一小碗清水，戴上手套，同方向攪拌肉末 。攪拌時，分幾次加入少量清水，每次都要等到水和肉末充分融合 ， 這樣餃子餡就特別鮮嫩 。
4、這種天氣放一邊就好了 ， 夏天最好放冰箱里 。將溫水倒入面粉中，攪拌成球 。揉好面團后 ， 醒發30分鐘，再把面團揉光滑 。搓成長條狀 ， 切成小劑量 。用手掌壓平 。用搟面杖搟成圓形 。包好餡料，捏緊邊緣 。
5、水開后 ， 將餃子放入鍋中 。餃子上來的時候，加一碗涼水 ， 再煮開，用鍋鏟輕輕一推，防止糊底 。揉面做出來的餃子又薄又香，凍餃子扔幾塊 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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