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河南土豆絲蒸菜的做法 蒸土豆絲的做法最正宗的做法

知識經驗


河南土豆絲蒸菜的做法 蒸土豆絲的做法最正宗的做法

文章插圖
1、食材：土豆1個、面粉適量、蒜瓣2個、鹽半小勺、芝麻醬2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺 。
2、土豆去皮洗凈 。
3、準備一個盆，把盆里的水擦干，撒上一層面粉 。
4、用擦絲器擦上一層土豆絲之后，端盆上下顛幾下，使土豆絲都均勻的沾上面粉 。
5、然后把沾了面粉的土豆絲放到蒸籠上，蒸籠里鋪上濕的籠布 。
6、繼續盆里灑面粉 ， 擦絲，顛勻，重復這樣的過程，直到土豆絲擦完 ， 沾完面粉，全部放到籠屜上，這樣做的土豆絲不黏連 ， 根根分明 ， 有彈性 。
【河南土豆絲蒸菜的做法 蒸土豆絲的做法最正宗的做法】7、先燒開鍋，再放籠屜蒸土豆絲，開鍋５分鐘就好，時間不要長了 。
8、蒜瓣切碎末放小碗里，放點鹽，兩勺芝麻醬，一勺生抽，一勺醋，兩勺辣椒油加點水調成沾料，吃的時候澆上拌勻或者沾著吃，這樣蒸出得土豆絲不黏連 ， 非常有彈性，有嚼勁，而且土豆絲根根分明，一點也不黏 。

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