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1、原料：甲魚1只(600克)、貝母8克，知母8克 ， 前胡8克，銀柴胡8克，杏仁8克 ， 姜塊15克，蔥結20克，白糖5克，味精1克 ， 花椒12粒，紹酒20克，精鹽6克 。
2、將甲魚放于案板上，腹部朝天，等頭伸出時用刀宰去三分之二，放盡血，人開水中煮約10分鐘撈起 。
3、用小刀將甲魚周圍的裙邊、腹部軟皮與四周粗皮刮洗干凈，再人開水中煮15分鐘 。
4、剝去甲殼和內臟，用清水洗凈，切去腳爪，橫切成6立方厘米的方塊 ， 再入開水中煮幾分鐘，去其腥味撈起 。
【雙母蒸甲魚 雙母蒸甲魚的組成】5、將中藥洗凈 ， 切成薄片，煎取濃汁 ， 與甲魚塊放人蒸碗內，加姜片、蔥結、花椒、紹酒、鹽、白糖 ， 人蒸籠內蒸熟爛，入味精調味食用 。
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