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1、食材：蘿卜1根、鹽適量、蔥花適量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜適量、牛奶1瓶 。
2、把蘿卜刮去外皮，切成細絲 。切好以后放入盆中 ， 加入一勺食鹽抓拌均勻腌制5分鐘，去除蘿卜的辛辣味 。
【花甲蘿卜湯的做法 花甲蘿卜湯的做法大全】3、大蔥切成蔥花，生姜切成片，再切一些小蔥圈備用 。然后把腌好的蘿卜清洗干凈，去除多余的鹽分 。
4、鍋內燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以后倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來 ， 用清水沖洗干凈、去除泥沙和雜質，以免吃的時候墊牙 。
5、鍋內燒油，放入蔥姜爆香，抓入一小撮面粉，熬成面油 。
6、然后倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白 ， 家庭做的話可以用牛奶代替 。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味 ， 攪拌化開調料 。
7、湯汁燒開以后下入蘿卜絲，大火沸騰一會 ， 讓蘿卜的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯里面 ， 最后撒入幾粒枸杞即可出鍋 。
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