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紅燒魚做法及步驟 紅燒魚做法四川味

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紅燒魚做法及步驟 紅燒魚做法四川味

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于紅燒魚做法及步驟這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去腮、去鱗、切腹、洗凈) 。
2、輔料：熟雞肉(切片)一半左右，鮮菇(切片)一半 ， 竹筍(切片，沸水煮五分鐘左右) 。
3、調料：大蔥半根，切段 。一小塊姜 ， 切片 。兩瓣大蒜 ， 切片 。兩湯匙醬油 。一湯匙淀粉 ， 與水混合制成沙司 。一勺酒 。一勺香油 。適量的鹽和雞精 。
4、將整理好的魚絞碎后，在魚身兩側等距離切五六刀，抹上鹽和料酒調味半小時以上 。
5、將鍋里的油加熱至七成熱，將魚煎至微黃，撈出備用 。
6、鍋內留一兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥段，使其變香 。
7、加入雞片、竹筍、香菇 ， 中火翻炒半分鐘 。
【紅燒魚做法及步驟 紅燒魚做法四川味】8、加入一斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽，煮三分鐘左右 。翻過來再煮三分鐘 。
9、把魚撈起，裝盤待用 。
10、將鍋中的湯汁勾芡 ， 倒入魚盤中 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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