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1、主料：鲅魚適量、西紅柿適量 。
2、輔料：姜絲適量、蔥花適量 。
3、配料：花生油適量、花椒酒適量、白糖適量、鹽適量 。
4、西紅柿去皮后切成塊 。
5、將鲅魚切塊 。
【西紅柿燉鲅魚竅門 西紅柿燉鲅魚怎么做最好吃】6、鍋中倒油，鲅魚入油鍋煎 。
7、兩面煎至肉質發白后盛出 。
8、鍋中倒油，放西紅柿炒 。
9、炒出汁后將西紅柿盛出 。
10、7鍋中再倒一點油，放入姜絲炒一下 。
11、然后放入煎好的鲅魚炒 。
12、倒入水，水沒過魚，蓋蓋子 。
13、開鍋后，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可 。
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