文章插圖
1、材料：新鮮面條(200克)、豬肉(80克)、油麥菜(50克)、芹菜(50克)、青蒜(2根)、食用油(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、蠔油(適量)、雞精(適量)
2、制作過程：準備好材料，蒸鍋板上涂點食用油，輔上面條（面條用少量油拌一下，防止粘連），大火蒸15分鐘；在蒸面條的時候，豬肉用鹽，老抽，生抽 ， 胡椒粉腌制15分鐘，蔬菜清洗干凈，切成段 。
【蒸燜面的家常做法 燜面的做法】3、熱鍋涼油，下腌好的豬肉煸炒至金黃色，注入清水，水剛沒過豬肉即可，加老抽，蠔油，生抽，鹽煮開 ， 加入蒸好的面條一起燜煮；煮至湯汁較濃時，加入油麥菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干湯汁 ， 加入雞精炒勻即可出鍋 。
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