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怎樣辨別真假黑豆， 醋泡黑豆做法？

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【怎樣辨別真假黑豆， 醋泡黑豆做法？】

怎樣辨別真假黑豆， 醋泡黑豆做法？

文章插圖
黑豆可分為黑皮綠心豆和黑皮黃心豆 。
大家在買黑豆時注意把皮剝開，看心是綠色的還是黃色的？如果是白色的就是假的 。
綠心黑豆又分為大黑豆，小黑豆 。
黃心黑豆只有一種小黑豆 。
總體來說 ， 黑豆分為三種：大綠心黑豆，小綠心黑豆 ， 小黃心黑豆 。
怎樣分辨真假黑豆？
1.形狀上不同
形狀上黑豆比黑蕓豆大 ， 大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的 。

2.看外觀
真黑豆的中間有"小白點" 。而經過染色的黑豆這"小白點"會被染顏色 。

3.擦表皮辨別黑豆
把黑豆沾點水 ， 然后在白紙上擦，真黑豆用力在白紙上擦不掉色 。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色 。

4.撥開豆子看內核：豆仁
黑豆與黑蕓豆的內仁是不同的 ， 黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內仁卻是白色的 。去買豆子時你可以撥開看看 。

5.浸泡后水的顏色不同
黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來 。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆，黑蕓豆泡了之后就是黑水 。

醋泡黑豆
中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事 。吃了二十多年，當今，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢！不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關系的 。

視力下降 ， 頭暈目眩，這是很多坐辦公室工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適 。黑豆的功效已得到人們高度評價 。

做法——————

醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火 ， 再炒5分鐘，注意不要炒糊 。
將炒好的黑豆晾15分鐘后 ， 放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右 ， 陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了 。
每天吃30粒即可 。

醋泡黑豆做好后當天就可食用 ， 放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃 。
如果不喜歡醋的酸味 ， 還可以加入少量的蜂蜜 。

提示：
醋不宜放得過多，過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷地食用 。

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