過水的面條營養價值會變差嗎?

【過水的面條營養價值會變差嗎?】

過水的面條營養價值會變差嗎?

文章插圖
面條煮制的時候,其中的B族維生素和鉀元素會溶入面湯當中,含量會有所下降 。然而 , 這些營養素正是夏天出汗多的時候人體特別需要的 。如果反復過水,維生素和鉀的損失就會更大一些 。

雖然為了口感涼快 , 人們都喜歡過水,但必須通過飲食搭配來彌補這些損失 , 比如給面條多配一些蔬菜,喝些紅豆綠豆扁豆等豆類種子煮的湯,或者下一餐吃一些小米粥、八寶粥之類粗糧全谷制作的食品,其中維生素B族和鉀更為豐富 。

    推薦閱讀