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1、食材：金鯧魚300克、蔥段15克、蒜粒15克、姜絲5克、郫縣豆瓣15克、花椒2克、八角5克 。
2、把金鯧魚清洗干凈切上花刀撒上料酒去腥 ， 靜置10分鐘 。
3、熱鍋熱油放入金鯧魚煎至兩面金黃盛出備用 。
4、鍋留底油放入豆豉和郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
5、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒香 。
6、把魚放進去然后倒入清水沒過魚，倒入老抽，生抽，鹽，糖，陳醋 ， 大火燒開轉中火燉20分鐘左右，然后轉大火收汁直到湯汁濃稠即可出鍋 。
【紅燒金鯧魚步驟 紅燒金鯧魚竅門】7、撒上香蔥粒，上桌！
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