【白醋是酸性食物還是堿性食物？】
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我們定義是酸性物質還是堿性物質的時候，通常是根據其PH值來定義的，然而，酸性食物和酸性物質確是兩種概念 。
（1）酸性物質or堿性物質
是指該物質在水溶液中游離的H+和OH-數量，H+多表示酸性物質（PH<7），OH-多表示堿性物質(PH>7) 。白醋的PH<7，是酸性物質 。
（2）酸性食物or堿性食物
食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定 。
白醋進入人體后經代謝，會成弱堿性，所以，白醋是堿性食物，酸性物質 。
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