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花青素這個詞相信大家一定不陌生吧！近年來，很多的產品都是主打著花青素的口號在售賣，那花青素到底是什么呢?它其實只是一種天然的植物色素而已，只不過這種植物色素對我們的人體有著很好的保護作用 。比如最典型的就是花青素抗氧化，這是大家都知道的，它能幫助我們清除體內的自由基，幫助我們延緩衰老，因此花青素是很多女性的最愛！下面蓉兒就給大家分享5種富含花青素的食物，都說顏色越深，花青素含量越高，下面我們就來看看這5種紫色的食物，被堪稱“花青素之王”，建議女性平?？梢远喑砸稽c 。
紫薯作為粗糧里面的一員，也是非常優秀的 。紫薯不僅含有大量的膳食纖維，能幫助我們促進腸胃的蠕動和消化，達到輔助減肥的效果 。另外紫薯里面含含有大量的花青素，是既好吃又健康的食物了 ， 而且紫薯的甜味和香氣都很濃郁，非常適合當做早餐或者點心 。
推薦食譜【紫薯饅頭】
食材：中筋面粉、紫薯、酵母、白糖
1、紫薯5個，洗凈后削皮切小塊兒，放入蒸鍋 ， 大火蒸10分鐘，蒸熟透就可以了 。
2、取出來后趁熱加5克白糖 ， 20克牛奶 ， 搗成細膩的紅薯泥，然后放涼備用 。
3、放涼的紫薯泥里面加2克酵母粉，充分攪拌均勻 。接著往里面加200克中筋面粉 ， 加50克清水，拌勻后就可以下手揉面了，揉成一個軟硬適中的光滑兒就可以了，蓋上保鮮膜醒發至面團兒的2倍大，紫色面團兒就做好了 。
4、另準備一個碗，加300克中筋面粉、3克糖、3克酵母 ， 拌勻后再加150克清水，攪拌成面絮狀后下手揉面，揉成光滑的面團兒后蓋上保鮮膜同樣醒發至面兒的2倍大，白色的面團兒就做好了 。
5、面團兒發好后體積都變大了 ， 里面還有滿滿的蜂窩狀，都取出來移到砧板上，然后揉搓排氣 。先揉紫色面團兒 。揉紫色面團兒時候，我們就把白色的面團兒用保鮮膜蓋起來，可以避免風干 。紫色的面團兒先揉搓5分鐘，排盡里面的氣體，然后搓成長條后分成大小均勻10個面劑子，接著再挨個搓圓 ， 搓好后蓋上保鮮膜避免風干 。
6、接著來做白色面團兒，同樣的先揉搓排氣，盡量多搓一會兒，把里面的其他排干凈后，吃起來的口感會更細膩 。揉好后搓長條分成和紫色面團兒同等份的面劑子 ， 也是10個 。接著取出一個，先搓圓，再搟成一個大一點的面餅，不用特別薄，和包子皮差不多就行 。
7、面皮搟好后中間放上一個紫色的面團兒 ， 再用虎口收攏的方式包起來，收口處記得捏緊 。最后再整理下后用剪刀再頂部剪出一個十個口 ， 好看的紫薯開花饅頭生胚就做好了，接著把所有的都做完就了 。
8、做好的紫薯開花饅頭生胚先放入蒸鍋，然后蓋上二次醒發30分鐘左右，二次醒發后的饅頭口感會更細膩柔軟，醒發好的面團兒體積還會稍微的變大一點，拿起來的感覺是輕飄飄飄的，輕輕按一下，也能快速的回彈起來，這時候就可以上鍋蒸了 。
9、水開計時，大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘，香甜好吃的紫薯開花饅頭就做好了 。
洋蔥其實大多數都是紫色的，只不過市場上還是會賣白色的洋蔥，因此就在這里強調了一下紫皮洋蔥 。畢竟白皮洋蔥里面是不富含花青素的 。洋蔥作為我們常吃的調味料食物，一般都是切少許入菜增香 。大家殊不知洋蔥其實直接做菜也是非常好吃的，而且還富含了花青素，用來涼拌是最好的選擇，清脆爽口 ， 還帶一絲絲的微甜 。
推薦食譜【涼拌洋蔥】
食材：木耳1把、洋蔥1個、小米辣適量、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒醬、1把蒜末、1勺香油、食用油適量
1、首先準備1把木耳，用溫水泡發 ， 然后再準備一個洋蔥，對半切開后再切成絲 ， 再切幾個小米辣 ， 切成小圈圈就可以了，把泡發好的木耳放砧板上，切成末；
2、鍋中煮半鍋水，水開后下入木耳焯水，木耳切成沫后會更容易熟，水開后煮1分鐘就可以撈出來；
3、我們將木耳倒出來，瀝干水分后倒入大碗中，把洋蔥也加進去，再加一點豆豆；然后另準備1個碗，加1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒醬、1把蒜末、1勺香油，用筷子攪拌均勻后，淋到洋蔥上；再倒入提前燒好的熱油，攪拌均勻就可以食用了 。
茄子雖然是普通到不能再普通的蔬菜了，但它其實也是富含了大量的花青素的 。尤其是紫皮茄子，不僅顏色好看 ， 口感也是非常好的，無論是炸、炒、煮、燜 ， 亦或是涼拌，都是非常好吃的，唯一的建議就是不要去皮，因為大量的花青素都是皮里面 。
推薦食譜【涼拌茄子】
食材：木耳1把、洋蔥1個、黃瓜1根、胡蘿卜半根、干辣椒、花椒、白芝麻、熱油、香醋、生抽、蠔油、鹽、雞精、蔥花
1、木耳1把，加溫水泡發 。洋蔥1個，對半切開后再切條，裝入碗里后加清水、鹽、白醋泡5分鐘，祛除洋蔥的辛辣味，口感也會更清脆 。
2、黃瓜一根，去頭去尾后拍碎切塊兒，拍一拍后黃瓜腌制的時候會更容易入味兒 。胡蘿卜半根去皮切絲；洋蔥泡好后瀝干水分；木耳也取出來 。
3、起鍋燒水，水開加一勺鹽 ， 倒入木耳焯水，煮熟后撈出來裝入大碗里，其他菜也都加進來 。
4、調個醬汁：干辣椒、花椒、白芝麻、熱油、香醋、生抽、蠔油、鹽、雞精、蔥花，拌勻后淋到菜上面，接著上手抓拌均勻，好吃的涼拌洋蔥就做好了 。
清脆爽口，解膩好吃 。
紫米是一種帶有其他顏色的糯米，口感比糯米稍微的硬一點，它的顏色是由花青素染色的 。紫米不僅含有花青素，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等各種營養成分 ， 常吃能幫助我們補充能量，滋養血液，增強體質 。紫米的吃法很多，可以和白米一起煮成飯，也可以做成粥、糕點、甜品等，非常的香甜糯軟 。
推薦食譜【紫米飯】
食材：紫米200克 、糯米200克、100克紅糖、300克芋頭、300克紫薯、100克牛奶、紅棗、葡萄干、枸杞、芒果干、豬油
1、紫米200克 ，糯米200克 ， 淘洗干凈后加水提前泡一夜 。糯米和紫米都是要提前泡的，不然不容易熟，做出來是夾生的 。
2、糯米和紫米泡好后瀝干水分，然后倒入大碗里，加100克紅糖攪拌均勻，紅糖小顆粒不化開也沒有關系，拌勻就可以了 。
3、我們再準備300克芋頭和300克紫薯，清洗干凈后上鍋蒸，不用去皮，大火20分鐘就差不多了，用筷子能輕松插透就熟了 。
4、關火后取出來先剝皮，然后倒入料理機里面，加100克牛奶，一起打成細膩的紫薯芋泥，打好后先倒出來備用 。
5、接著準備點紅棗、葡萄干、枸杞、芒果干，芒果干用剪刀剪成小長條 ， 紅棗、葡萄干、枸杞用清水洗掉表面的灰塵就行 。接著準備一勺豬油，用開水隔熱化開，然后準備一個大碗，先刷上一層豬油，碗底均勻的擺上果干 ， 怎么好看怎么擺，不用太在意 。
6、然后舀入一大勺糯米鋪平整，中間再舀入紫薯芋泥，接著再次舀入剩余的糯米，壓平整后蓋上保鮮膜，然后扎孔透氣 。接著就可以開始蒸了 ， 冷水上鍋，中火蒸2個小時，糯米蒸熟透后就可以取出來了 。
7、然后找一個盤子倒扣出來就可以了，好吃的黑糯米飯就做好了 。
紫白菜就是白菜中的一種，是一種顏色鮮艷的葉菜，含有大量的花青素和其他類黃酮物質 。紫白菜可以增強抗氧化能力，預防感冒和感染 。紫白菜還可以促進傷口愈合，保護骨骼和牙齒 。紫白菜可以生吃、炒、煮、做湯、做卷等 。生吃時要注意洗凈去除雜質，炒或煮時要注意不要過火，以免破壞營養和顏色 。
推薦食譜【紫白菜燉肉】
食材：紫白菜一顆、五花肉一小塊兒、雞蛋兩個、柴火豆腐一塊兒、平菇一大顆、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、糖、雞精、生抽
1、先準備一顆紫白菜 ， 清洗干凈后切大塊兒，切好后先裝起來備用 。紫白菜雖然顏色不同 ， 但也是白菜的一種 。它是一種雜交蔬菜，是普通大白菜和紅菜薹雜交培育出來的一種白菜 。
2、再準備一小塊兒五花肉，洗凈后切片，切好后裝入碗里 。五花肉不用多，200克左右就夠了 ， 接著準備一大顆平菇，洗凈后撕成小朵 。
再切點蔥姜蒜小米辣 ， 大蔥切蔥花，生姜切片，大蒜切小塊兒，小米辣切圈 。
3、接著碗里打入兩個雞蛋，攪散后先放在一旁 。再準備一塊兒柴火豆腐，先切厚塊兒，再裝入碗里，接著把蛋液倒進來，讓每一塊兒豆腐上都裹上一層蛋液就行 。
4、起鍋熱油，先把豆腐倒進來煎一煎 ， 一面煎到金黃后翻另一面 。兩面都煎的金黃微焦后就可以了 ， 盛出來后先放在一旁 。剩余的蛋液也倒進來煎一煎，煎成一個蛋餅就可以盛出來了 。
5、繼續起鍋熱油，把五花肉倒進來先炒一炒，把五花肉里面的油脂炒出來 。然后倒入蔥姜蒜小米辣爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油 。
6、接著把平菇、白菜都倒進來，表面再鋪上煎好的蛋餅和豆腐 ， 調味加鹽、糖、雞精、生抽 ， 最后淋上一碗清水,蓋上大火煮開，然后轉小火繼續燜5分鐘 。
開蓋撒上蔥花就可以開吃了，豆腐軟嫩入味兒，白菜鮮香好吃 。
以上就是我要介紹的5種富含花青素的食物 ， 它們都是紫色的，堪稱“花青素之王”，建議女人多吃 。這些食物不僅美味，還能抗氧化、護血管 ， 對身體有很多好處 。當然，吃什么都要適量，不要過量，才能達到最佳效果 。希望大家都能吃得健康，美得自信！
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