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1.用料：知了猴40個、豬肉200克、姜絲適量、干辣椒6個、杭椒3個、蔥絲適量、鹽適量 。
2.知了猴解凍，放入食鹽煮熟 。
3.準備配料，干辣椒6個，姜去皮切成姜絲，杭椒三個切成段備用 。
4.煮熟后 ， 撈出后馬上用涼水沖洗，撈出控水 。
5.控好水的知了猴，從中間一劈為二，切成碎段，為了后面干煸酥脆盡量切成8塊 。
6.熱鍋冷油，下入姜絲和干辣椒煸香 。
7.小火下入肉絲 。
8.下入準備好的碎知了猴 ， 小火翻炒 。
9.弄成餅狀，用鏟子壓出水分 。
10.放入十三香和蔥絲，繼續翻炒30秒，此時要不斷翻炒，防止糊鍋 。
11.放入蔥段杭椒 。
【知了猴怎么吃最好】12.放入杭椒繼續翻炒1分鐘即可出鍋 。
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