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吃毛豆對身體有什么好處 毛豆有哪些營養價值

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吃毛豆對身體有什么好處 毛豆有哪些營養價值

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在夏天，涼拌毛豆是很受歡迎的一道美食，毛豆不僅好吃，還含有豐富的營養 。毛豆中含有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維和卵磷脂等，食用毛豆對身體有很大的好處 。那么，吃毛豆對身體有什么好處？毛豆有哪些營養價值？一起來看看吧！
毛豆的好處
1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜 ， 但其中多以不飽和脂肪酸為主 ， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一 ， 有助于改善大腦的記憶力和智力水平;
3.毛豆中還含有豐富的食物纖維 ， 不僅能改善便秘 ， 還有利于血壓和膽固醇的降低;
4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失 ， 從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;
5.毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松;
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 ， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;
7.毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效 。毛豆營養豐富均衡 ， 含有有益的活性成分，經常食用 ， 對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用 。
毛豆營養價值
1.毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成，品質優良，并有降低膽固醇的功能 。
2.豐富的油脂 ， 多為不飽和脂肪酸 ， 不但不含膽固醇，并能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病 。
3.天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇 ， 并能使大腦及神經系統的活動激活，可預防老年癡呆癥，并可刺激腦部神經增進學習和思考能力 。
4.皂素，在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促進脂肪分解，不但可以預防肝臟機能障礙的疾??，而且有助釉r３置縑跎聿模?防止過分肥胖 。
5.蛋白質抑制劑、植酸、植物固醇、皂素、異質素等成分的綜合效能 ， 能增強癌免疫系統，可有效防止或減少患癌癥的幾率 。
6.毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏松病患者的癥狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤 。
毛豆吃法
1、絲瓜毛豆
原料：絲瓜，毛豆，紅椒片，色拉油 ， 水淀粉 。
做法：絲瓜去皮洗凈，切塊，鍋燒熱后加清水煮沸 ， 放入絲瓜塊，毛豆，紅椒片焯水 ， 瀝干水分 ， 將鍋燒熱后放油 ， 同時加入絲瓜等原料煸炒，放鹽 ， 味精調味，水淀粉勾芡 ， 熟后即可起鍋 。
營養功效：絲瓜中維生素含量豐富 ， 有嫩膚內白，淡斑美膚的效果，女士吃絲瓜還有調理月經的功效，毛豆中不飽和脂肪酸豐富，可以改善脂肪代謝 ， 改善大腦記憶力和智力水平 ， 兩者搭配食用營養互補，開胃可口，促進腸胃蠕動 。
2、鹽水煮毛豆
原料：未剝毛豆，紅尖椒段，八角，花椒，食鹽 。
做法：用剪刀減去毛豆角兩端 ， 將其洗凈后瀝干水分；將煮好的毛豆放入鍋中 ， 放紅尖椒段，八角，花椒和食鹽，加清水淹沒毛豆，用中火加蓋煮20分鐘后撈出即可 。
營養功效：開胃消食，是夏季納涼時
必備佳品 ， 適宜于便秘 ， 高血壓患者食用，中老年人，兒童 ， 更年期婦女也適宜食用，清爽軟嫩，增加食欲，緩解疲乏無力 。
3、毛豆燒鯽魚
原料：鯽魚，毛豆 ， 姜片，蔥段，紹酒 。
做法：將鯽魚剖肚 ， 去內臟 ， 鰓等不可食用部分，洗凈后待用，毛豆洗凈；鍋燒熱放生姜擦鍋，撒少許食鹽，中火煎鯽魚至兩面金黃 ， 放姜片，紹酒，醬油，食鹽，白糖 ， 開水燒煮后，放入毛豆，轉小火燒15分鐘，放少許味精，撒蔥段后起鍋 。
營養功效：鯽魚有健脾開胃，利水通乳，除濕益氣之效，毛豆性平入脾，有潤燥消水，清熱解毒的功效，兩則搭配食用健脾益胃，益氣補虛，有滋補之效，而且其營養易消化吸收 。
4、毛豆肉絲汪豆腐
原料：老豆腐 ， 豬五花肉，毛豆，姜末，紹酒，蔥段 。
做法：將豆腐切塊 ， 將毛豆洗凈，五花肉洗凈切成絲待用，鍋上中火 ， 放入少許油加姜末，肉絲，紹酒翻炒至金黃色 ， 放入都讀 ， 毛豆，食鹽，白糖和開水 ， 水與豆腐持平即可，將毛豆燒熟，豆腐起渲 ， 放少量味精，撒蔥花起鍋即可 。
【吃毛豆對身體有什么好處 毛豆有哪些營養價值】營養功效：毛豆，豆腐都是豆類食物 ， 兩者搭配食用，可以為機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，增強機體抵抗力，還可為更年期的婦女補充雌激素，緩解其暴躁情緒 。

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