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1、兒童不宜吃皮蛋 ， 因為皮蛋中含鉛，會影響鈣的吸收及加速鈣的流失，從而使兒童食欲減退，不利于骨骼及牙齒的生長，甚至影響智力發育 。
2、患有肝腎疾?。?心血管疾病的人群 ， 不宜食用皮蛋 。
【皮蛋禁忌人群 皮蛋禁忌】3、要選擇符合安全標準的皮蛋，一次性不要食用太多2～3個為宜 。
4、皮蛋剝殼后，過夜之后不要食用 。
5、皮蛋不能與李子、紅糖、甲魚一起同食 。
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