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如何煎牛排 如何煎牛排不老

知識經驗


如何煎牛排 如何煎牛排不老

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小伙伴們好 ， 最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于如何煎牛排這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、將牛排從冰箱中取出，放在掛架上恢復室溫 。用廚房紙擦干表面的水 。
2、在牛排表面撒上粗海鹽 。感覺差不多的時候鹽的量就多一點 。如果不夠好吃，可以再撒一些 。然后撒上適量現磨的黑胡椒 ， 不要碾碎太多的黑胡椒，以免有苦味 。然后在牛排兩面均勻抹上一層薄薄的橄欖油，靜置腌制15分鐘 。
【如何煎牛排 如何煎牛排不老】3、把鍋加熱到煙會蒸發的程度 ， 牛排就可以放進去了 。不用加油，牛排腌制的時候已經上油了 。以2cm厚的肉眼牛排為例 ， 五分熟 。把牛排煎一分鐘再翻面 。每面煎2分鐘以上，總共用時4-5分鐘 。不要頻繁翻動，以免肉汁流失 。如果想煎十字紋，方法是單面煎1分鐘，然后牛排旋轉45不翻面，煎1分鐘以上再翻面 。
4、炒好后，不要急著切 。將牛排燉5到10分鐘 。把牛放在架子上，防止汁液洗掉表面的焦層，在架子下用盤子接住肉汁；蓋上錫紙，放入50度的烤箱 。這一步可以放松牛排的纖維，讓汁液回到肉組織，從而牢牢鎖住肉汁 。
5、在做牛排的同時 ， 把蔬菜配料做在盤子里 。你喜歡怎么搭配就怎么搭配 。我烤了土豆 。將一個中等大小的土豆洗凈，去皮切塊，表面略干，加入鹽、黑胡椒碎和橄欖油，攪拌均勻 ?？颈P鋪上錫紙，將土豆均勻的放在烤盤上，放入烤箱中層，220度烤30分鐘左右，中途翻面 。也可以和其他蔬菜一起烤，比如胡蘿卜、西紅柿等 。
6、可以配上自己喜歡的醬料 。在炒鍋里加點熱水，等牛排煮到少量汁的時候作為牛排的醬汁，比較原汁原味 。將牛排、水果和蔬菜放在盤子里，并在牛排上澆上調味汁 。把牛排切成你喜歡的三分熟 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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