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淮山怎樣曬才又白又靚，淮山粉怎么做？

淮山生活百科

淮山粉怎么做【淮山怎樣曬才又白又靚，淮山粉怎么做？】1/3
新鮮淮山去皮切片 ， 浸泡于70度熱水中，大概1小時撈起來，低溫風干或者曬干 。（冬天可選擇曬干，夏天不適宜曬 ， 會招蒼蠅蟲子）
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將風干的淮山用破壁機打粉 。
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打粉后可直接沖水喝或者煲湯煲粥放進去，一人份量放一小勺即可 。
打粉后建議用密封性好的保鮮盒裝起來即可 。
廣東種淮山新方法1.選地選種
應該選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和粘土地，而且土體構型要均勻一致 。目前市面上可供選擇的山藥品種不少，傳統種植九斤黃、日本白、 牛腿山藥等等 ， 可以根據淺生槽長度及市場行情選擇效益好的品種種植 。
2.種植時間
一般每年3月中下旬栽種，10月收獲，生產周期1-2年 。據了解，因地區溫度的不同，種植時間也不一樣，華東地區一般在每年的清明前后種植 。
3.催芽
先在室內或田間畦面上鋪3-5厘米河沙 ， 將種著小塊放在河沙上鋪成10厘米左右厚度，然后蓋上3-5厘米濕稻草或河沙，如遇低溫或陰雨時應支撐覆蓋小拱棚保溫、防腐爛 。經過20-25天，當種著小塊長出的幼芽長5厘米左右時即要及時定植 。
4.施肥要點
齊苗后每20-30天追肥一-次 ， 連施3-4次，每次每畝施復合肥5-10公斤 。種植后120天左右開始轉入塊莖生長期時重施攻薯肥，畝施20-30公斤復合肥、花生麩25公斤或生物有機肥100公斤 。施肥應在雨后或灌水后，同時應及時進行培土 。覆蓋在淺生槽上的土層保持10-15厘米厚 。
5.水分管理
苗期和塊莖生長初期以保持土壤濕潤為好，但塊莖進入生長旺盛期以后，應保證有充足水分均勻供應 。9-11月 是山藥塊莖快速伸長膨大期，特別要保持土壤濕潤，如水源不足對產星影響較大，因此有條件的應盡可能保證水分供應 。塊莖收獲前10天左右應停止澆水，以利采收后銷售或貯藏 。
5.采收要點
采收時宜在晴天上午，把淺土層稍微翻開后，就可將整條山藥塊莖輕松取出 ， 就地晾干表皮水分后，對薯央進行分級包裝貯運 。
淮山如何種植淮山適宜選擇松軟的沙土種植 。
挖溝晾曬：根據淮山的品種類型，來決定挖溝的長度 。
挑選品種：挑選優質、無病蟲害、活力高帶芽塊的淮山 。
搭建支架：可以豎1個人字形框或者框型架 ， 高度為2m左右 。
適時除草：當淮山莖卷到支架上 ， 每隔15天要進行1次除草 。
施肥方法：藤蔓卷到支架一半的時候 ， 可施1次尿素 。
淮山種植方法準備好種植地，并挖好種植溝 。購買健康、沒有破損的種子，在播種前半個月進行晾曬 。
最后把種子放到種植溝里，每個種子之間要有一定的距離 ， 不能離的太近，然后覆蓋上8-10cm的土壤就行了
羅大倫干山藥的制作方法山藥制作方法
用料 ：
山藥350克，木耳（發好）250克，小蔥1根，鹽適量
做法 ：
1、木耳發好以后洗干凈，撕成大小合適小片 。
2、山藥切片 ， 沒入水中 。
3、蔥切成蔥花 。
4、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下 。
5、關火 ， 加入蔥花和鹽 ， 借用余溫再炒兩下就可以盛盤了 。
小貼士
1）山藥一邊切一邊放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色。
2）山藥容易糊鍋，翻炒一定要快 。
山藥去皮切片后可以放冰箱恒溫了您好；可以吃的，山藥放在冰箱里 ， 山藥在1-4度可以保存3年 。山藥由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發霉，皮色變黃，并最易生蟲，故在貯藏過程中應防止濕氣的侵入 。其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、干燥處所．其貯藏處應稍墊高，離墻堆放 ， 以利通風透氣；梅雨季節之前，應開箱曝曬，并用硫磺預熏一次 ， 在夏季中再熏一次 。這樣就可以安全度夏；春末至秋初，應每個星期檢查一次 。如發現輕微的霉點，可在陽光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去霉斑 ， 然後以山藥粉拌之，曬干（如太陽過烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發黃） 。短期保存為確保山藥品質，購買后如不馬上食用請先將山藥妥善處理，以利保存：1、山藥去皮切塊后依每次的食用量以塑膠袋分裝，并立即放冰箱上層急速冷凍 。2、烹調時不需要解凍 ， 俟水燒開后馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質 。3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開后出現褐化為正?，F象，可安心食用 。長期保存如果在37度的溫度下，生的可以保存10天左右 ， 熟的半天 ， 山藥出苗后怕凍，山藥根-10度問題不大 。如果需長時間保存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可 。如果購買的是切開的山藥 ， 則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜 。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來 。

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