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【油淋辣椒的做法和配料 油淋辣椒的做法】1、原料：青辣椒或紅辣椒3～4個，洗凈切成棱形、豆豉少許 。
做法：鍋內燒油8成熟，下豆豉燒5～10秒；倒入切好的辣椒，加鹽翻炒至熟即可 。
2、做法：辣椒洗凈去蒂，用刀背拍爛 ， 切成條，放入盤中備用 ， 大蒜切成末，鍋內熱油 ， 加入辣椒大蒜 ， 煸炒 。準備好豆豉適量，加入豆豉，再繼續煸炒 。辣椒變軟后即可出鍋 。
3、提示：油要多，不然怎么叫油淋辣椒；如果是美國的辣椒大而生 ， 可以加點水燒一下，水要燒干；喜歡醬油的可以加點，上色 。我覺得色基本可以，一般沒放過醬油；不怕辣的可以不去籽 。
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