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【蠔油菜花做法 蠔油菜花怎么做】1、原料：菜花400克，香油2克，蝦子醬油15克，鹽、蠔油、白糖、料酒各10克，蔥花5克，干淀粉70克 ， 花生油500克（約耗30克） 。
2、菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟后撈出 ， 瀝去水分，均勻地滾上干淀粉 。一定要輕輕地薄薄地滾上一層 ， 不能過厚過多 。
3、將蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、干淀粉放入碗內，調成芡汁 。
4、炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油 。
5、鍋內留底油，下蔥花略煸 ， 投入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻 ， 淋入香油，盛入盤內即成 。
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