文章插圖
1、主料：海膽2只,雞蛋適量 。
2、調料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量 。
3、海膽去棘刺后在殼頂開洞，倒出卵黃 。
【清蒸海膽的做法 清蒸海膽】4、雞蛋取蛋清打勻，加入調料、海膽卵黃和水，一起拌勻后蒸制 。
5、制作要訣
蛋清打勻，加水要適量，太多不易成形 ， 太少蒸得太厚 。
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