【在家如何制作香腸】
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快過年了 ， 看見好多家里都已經開始制作香腸了 。但是我往年都是在市面上買一點香腸，今年想自己做 ， 好多做一點送人，請問在家如何制作香腸呢？
小編為您收集整理：
在家自制香腸要比外面買的衛生許多 。制作方法是：將腸衣放入水中徹底清洗，再灌入水，檢查一下腸衣有沒有破洞 。然后制作肉餡，將前腿肉以肥瘦2:8的比例，切成指甲蓋大小的肉粒 ， 或是直接打碎 ， 然后加入適當的鹽、十三香、白酒 ， 還有一項調料就是辣椒或是白糖，吃廣味就加糖，吃川味就加辣椒面，最后用灌腸器將肉均勻灌入腸衣 。最后用棉線 ， 在灌好的香腸上，每隔一小段打結 ， 方面吃的時候取 。再掛到避免太陽光照切通風的地方，風干即可 。
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