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冬季是適合養生的季節，飲食養生是不僅要注意營養的攝取，還要注意對健康有好處 。在冬季氣溫下降的時候，除了要增加身體的熱量，還要有健康的飲食原則，只有遵守健康的飲食原則才能讓身體更健康 。那么，冬季飲食有哪些小常識呢？
冬季飲食應注意
(1)增加熱量的攝取
冬季飲食的營養特點 ， 即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證 。礦物質應保持平常的需要量或略高一些 。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物 。維生素的供給 ， 應特別注意增加維生素C的含量 。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要 。
(2)注意養陰滋補
冬寒時節，機體處于封藏狀態，陽氣不致妄泄，脾胃機能亦較健旺，因此，這時正是養陰滋補的大好時機 。中醫認為，“秋冬養陰”，既不宜食用生冷之品 ， 也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜 。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。為了避免維生素缺乏 ， 應攝取新鮮蔬菜 。如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等 。
(3)減咸增苦養心氣
冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦 。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心 。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品 ， 以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣 。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽 ， 如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥 。
(4)少瓜多果
尤其西瓜、黃瓜，因為它們偏涼性 。你吃瓜比較多就容易出現腹瀉 ， 吃水果，除了吃梨以外 ， 蘋果也是非常健康的水果，它是平性的 。從中醫說食品有那么幾系列，分別是熱性、溫性、涼性、寒性、平性 。也就是在溫性里邊最熱的變熱，在涼里邊再涼點就變成寒性 ， 如果不涼也不熱就是平性 。所以根據不同節氣、不同的年齡段要吃不同性質的水果 。尤其中老年朋友本身機體功能逐漸衰退，容易出現胃寒 。所以切忌深秋季節特別是冬天，少吃瓜類，多吃些蘋果 。
(5)多吃蜂蜜少吃姜
冬、秋兩季要多蜜少姜 。蜂蜜一方面給人們帶來能量，另外它有大量的微量元素，像鐵、鈣、錫、錳等等 。每天臨睡前半個小時到一個小時 ， 吃一杯蜂蜜酸奶，(糖尿病要減半)，有助于睡眠，蜂蜜補充微量元素 ， 補充維生素 。另外蜂蜜還能緩解便秘，第二天我們就會感覺我們便秘一掃而光 。相對蜂蜜而言 ， 姜要少吃些，避免發汗傷害津液，保存體力 。
(6)吃滋陰潤燥的食品
比如梨 ， 具有滋陰潤燥的作用 。對于中老年胃寒的人群 ， 吃梨有兩個方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干凈，中間清干凈里邊放三到五塊冰糖，放到鍋里蒸熟，它具有滋陰、潤燥的作用，可以去秋冬帶來的不舒服 。冬季皮膚變??，皮脂腺分迷懩捂y始跎?，所以皮膚發干、發癢，吃冰糖梨可以改善 。第二個偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開，把一些花椒粒撒在梨上 ， 放到蒸鍋里 ， 水開了以后再蒸十分鐘，這時候把花椒去掉吃梨 。連吃一周左右，你的咳嗽會得到治療，甚至還會痊愈 。所以說冬季吃的水果第一是梨 。
(7)根據自身調養身心
冬季 ， 偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜 。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好 ?！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水 ， 養胃生津 。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語 。患有腦心血管動脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施 。
冬季養生藥膳推薦
(1)蟲草熟地老鴨湯
功效：滋腎補肺、潤燥止咳 。
材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量
做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈后飛水 。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內 ， 置于燉盅里，加開水適量 ， 文火隔水燉3小時 。調味后即可食用 。
(2)胡椒豬肚湯
功效：此湯可在飯前飲用 。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效 。
材料：白胡椒30-50粒，豬肚1個、鹽、蔥、姜、料酒適量
做法：先將豬肚洗凈，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用 。
(3)燕窩瘦肉湯
【冬季飲食小常識？冬季健康飲食的注意事項】功效：具有補肺養陰 ， 滋潤肺的功效，能治虛勞及支氣管燥熱咳，肺出血 。
材料：瘦肉四兩，燕窩三錢，白芨二錢，冰糖二兩，川貝母三錢 。
做法：首先，將燕窩浸發洗凈，并細心地去除雜物，接著，把瘦肉洗凈、切塊 。然后，將所有材料入煲內 ， 加清水五碗，煲大約三個鐘點即可 。
(4)紫蘇生姜紅棗湯
功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用 。
材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊 ， 紅棗15克
做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片 。將鮮紫蘇葉切成絲 ， 與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘 。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘 。
(5)水鴨益腦湯
功效：具有滋陰補氣的功效 。體弱多病或是產后體虛的人，飲此湯都很有用 。還能補而不燥 ， 溫潤臟器 。
材料：水鴨一只，生姜二塊，杞子三錢，瘦肉三兩，淮山三錢 。
做法：先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊 ， 加入姜塊 ， 杞子，淮山以及五碗清水，煲四個鐘點 。
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