【茄子屬于碳水還是蔬菜 茄子屬于什么類蔬菜】
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1、茄子是蔬菜 。
2、茄茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色 ， 漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米 。
3、茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，并引起落花 。低于10攝氏度時新陳代謝失調 。
4、適于在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培 。茄子對氮肥的要求較高 ， 缺氮時延遲花芽分化，花數明顯減少，尤其在開花盛期，如果氮不足，短柱花變多，植株發育也不好 。在氮肥水平低的條件下，磷肥效果不太顯著，后期對鉀的吸收急劇增加 。
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