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冬季吃什么進補比較好 冬至吃什么食物有助于進補

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冬季吃什么進補比較好 冬至吃什么食物有助于進補

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冬季氣候寒冷干燥 ， 很多人都會吃一些食物幫助進補 ， 而冬季滋補也是中醫養生里面比較重視的一點 ， 因為這也符合中醫認為的四季養生，冬季進補也要注意飲食的選擇，因為很多食物會導致上火 。那么，冬季吃什么進補比較好？冬至吃什么食物有助于進補？
冬至進補吃什么
1.餃子
冬至吃餃子不凍耳朵 。這種說法來源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞 ， 故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵 。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食 。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用 。
2.白蘿卜
俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜含水量高達93.4%，是冬季補水的首選 。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸功能 ， 還有很強的消炎作用 。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳 。此外，蘿卜中的礦物質含量也很高，可以增強人體免疫力 ， 預防感冒 。
3.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗 ， 中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效 。羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品 ， 是冬至進補的重要食物之一 。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效 ， 寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強御寒能力 。
4.湯圓
湯圓是冬至進補食療必備食物，湯圓有著“團圓”的意思 ， 冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行 。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味 ， 有較好的健脾作用 。脾胃和?。?飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用 。
5.大白菜
冬季蔬菜水果的種類不多 ， 為了保證維生素C的攝入，大自然“賜予”我們大白菜 。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克，在同類蔬菜中屬于高含量 。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜 。
6.八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求 。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性 。為發揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物 ， 如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等 。
7.核桃
核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素 。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高 。此外，核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用 。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收 。
8.榛子
榛子由于其含有油質(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素E、礦物質、糖纖維等特殊成分 ， 因此具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用 。此外，榛子也是人體所需的礦物質很好的來源 。在平衡血壓的同時 ， 榛子還能促進骨骼生長 。
冬季養胃滋補湯
冬季，由于寒冷氣候的刺激 ， 人體的植物神經功能易發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律也會被擾亂 ， 容易引起胃病復發 ?；加形覆〉娜?，此時應注意保暖，并適當喝些湯水來養胃、暖胃 。
1、黨參鳙魚湯
材料：黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量 。
做法：首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗干凈，然后全部裝入紗布袋扎口 。將鳙魚去鰓、去鱗、去內臟，洗干凈，下油鍋稍煎 。在鍋中倒入準備好的雞湯 ， 加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止 。最后揀去蔥和藥包，調好口味即成 。
功效：黨參鳙魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效，很適合冬季養生食用，是老人養生的佳品 。
2、豬肚黃芪湯
材料：豬肚1個，黃芪20克，紅棗5顆 ， 枸杞10克 ， 食鹽少許 。
做法：將豬肚洗干凈，然后將黃芪、紅棗、枸杞洗干凈，紅棗去核，一同放入豬肚里面 。用棉線縫好 。準備湯鍋，鍋內加水，放入豬肚，用大火煮開后就調成小火燉煮2個小時 。最后關火后撈起豬肚，解開棉線，放入調味料后裝盤就能食用了 。
功效：這道豬肚黃芪湯有助于改善人們食欲不振的現象，同時具有健脾益氣、消食開胃的功效 。還適用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者 。
3、黑豆鵪鶉湯
材料：鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克 。
做法：將各物洗凈后，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡；鵪鶉去毛清洗干凈，切半；將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時，飲用時下鹽調味 。
功效：鵪鶉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分 ， 可健腦益智、養神 。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞 ， 能增強體力和智力；黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎 。此湯膳具有滋補固腎，益氣補血、養胃暖胃之功效，非常適合冬季養生飲用 。
4、白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許 。
做法：取白胡椒略打碎 。豬肚反復用鹽或生粉洗凈 。把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆 。湯稠肚爛時，調入適量食鹽便可 。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用 。
功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效 ， 同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水 ， 或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患 。
5、紫蘇生姜紅棗湯
材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克 。
做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片 。將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘 。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘 。
功效：此湯具有暖胃散寒，助消化行氣的作用 。
6、紅棗山藥豬肚湯
材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生姜片10克 。
【冬季吃什么進補比較好 冬至吃什么食物有助于進補】做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時后加入山藥一起繼續煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內煮15~20分鐘即可 。
功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用 。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效 。豬肚有補虛損、健脾胃的功效 。
7、參芪猴頭菇燉雞
材料：猴頭菇100克 ， 母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克 ， 姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量 。
做法：將猴頭菇洗凈去蒂，發脹后擠干水 ， 切片待用 。將所有材料放入燉盅內，文火慢燉 。
功效：此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用 。

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