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秋葵如何冷凍，秋冬葵怎么炒好吃？

生活百科秋葵

秋冬葵怎么炒好吃可以做一道秋葵炒肉 ， 這是一道葷素搭配的家常菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面 。
將瘦肉切成肉片，加入少許鹽 ， 料酒和生粉用手抓勻，腌制15分鐘 。鍋里水燒開后放入秋葵焯水，水再次開半分鐘后關火沖涼，把秋葵的蒂頭去掉切成段 。熱鍋冷油加入肉片快速翻炒，顏色變白后盛出備用 。鍋里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香，加入秋葵翻炒幾下 ， 加入肉片，用加了一點生抽的生粉水勾芡淋點香油即可 。
秋葵含有豐富的蛋白質.膳食纖維.維生素，是一種理想的高檔綠色營養保健蔬菜 。
秋葵的藥用價值1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素 。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助 。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖 。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效 。
3、秋葵含水量高，脂肪很少 ， 每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩 。
4、黃秋葵所含維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生;維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容 ， 而且，這兩者結合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品 。
可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量 。
5、黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;至于黃秋葵的特殊粘液 ， 其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物 ， 具有增強機體的抵抗力 。
保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效 。
6、這種粘液還可用于醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑 。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品 。
7、黃秋葵嫩果(莢)營養價值高，幼果中的黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力 ?；?、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用 。種子能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品 。
此外，干花可開發為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補腎壯陽的極品;老熟的種籽可開發為許多營養食品的主料或配料 。
【秋葵如何冷凍，秋冬葵怎么炒好吃？】人民網-秋葵的營養價值與功效
紅秋葵和黃秋葵有什么不同紅秋葵和黃秋葵的區別：
　?。?）紅秋葵和黃秋葵都屬于金葵科秋葵的一種，只是在植株顏色與嫩莢顏色有區別 ， 紅秋葵是紅色的，黃秋葵是綠色的 。
　?。?）兩者都含有營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質 ， 其含量高于一般蔬菜和水果，具有一種特殊的香味，老少皆宜，對青壯年和運動員消除疲勞、迅速恢復體力的作用極大 。紅秋葵食用方法多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與青椒、雞蛋、肉類等一起烹調 。
　?。?）紅秋葵嫩果汁液中含有果膠、牛乳聚糖、阿拉伯樹膠等，具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳保健蔬菜之一 。
　?。?）黃秋葵的營養價值維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者結合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量 。
　?。?）黃秋葵低脂、低糖 ， 可以作為減肥食品；由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；至于黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用 ， 也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積 ， 保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效 。而且，這種粘液還可以用來制備一種類似于天然荷爾蒙的物質，所以，黃秋葵有“植物偉哥”之稱 。此外，這種粘液還可用于醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑 。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品 。
總而言之，紅秋葵和黃秋葵所包含的營養種類幾乎一致，但在人們的印象當中，紅秋葵要比黃秋葵更適合食補；而且，紅秋葵的市場價格要比黃秋葵的高 。
紅秋葵的功效與作用：
1、紅秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖等物質，有助于幫助胃部消化 ， 促進食物營養的吸收 ， 對治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病具有積極的意義 。
2、紅秋葵中所含有的蛋白質、礦物質以及維生素的量高于一般的蔬菜，多吃紅秋葵，有利于補充人體必需的蛋白質 。
3、紅秋葵是一種老少皆宜的蔬菜，老年人多吃紅秋葵有助于養生，年輕人多吃紅秋葵則能迅速恢復體力，小孩子多吃紅秋葵有助于身體發育 。
紅秋葵的營養價值：
紅秋葵性寒，味苦 。歸經腎，胃 ， 膀胱 。具有壯陽、補腎、通氣、清熱利濕之功效 。適宜胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良 。禁忌胃腸虛寒 。特點享有“植物偉哥”之美譽 。

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