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1.起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪 。
【豬油和起酥油有什么區別】2.起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油” 。
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