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黑豆，含有豐富的蛋白質和各種人體所需的微量元素，攝入體內有抗衰老、清熱、利火的功效，但是黑豆不宜生吃，而且本身不容易煮爛，煮太久的話容易流失自身的大量營養，所以制成豆漿飲用是非常好的食用方法，是不能生吃的 ， 相關知識介紹如下!
腹脹等消化不良癥狀，尤其是腸胃不好的人 。建議在吃黑豆前先將其煮熟 ， 或者制成豆漿、豆腐都是可以的 。
另外 ， 半生不熟的黑豆口感也比較差，對于牙齒以及咽喉、食道存在不良刺激 。因此不建議黑豆半生不熟的時候食用 。
黑豆黃心和綠心哪個好?從滋補功效上來說的話，還是黃心黑豆比較好 。
其實從營養價值上來說，黃心黑豆和綠心黑豆的區別并不是很大，但是因為綠心黑豆是改良以后的品種，其滋補效果相較而言可能會稍微弱一點點，所以要用黑豆進行滋補的話，還是黃心黑豆更好一些 。
從外觀上來看 ， 綠心黑豆一般是圓形，有大黑豆和小黑豆兩個種類，而黃心黑豆形狀偏扁，通常只有小粒的品種 。
鐵等礦物質元素，含量要遠高于綠豆芽 。黑豆的豆皮為黑色，含有大量的花青素，能很好的清除身體的自由基，具有很強的抗氧化作用，日常食用能更好的美容養顏、增加腸胃蠕動等 。另外黑豆中的蛋白質含量要遠高于雞蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人體所需的氨基酸、油酸等，能給人體補充很多營養物質 。
黑豆為什么會苦?因為這是藥用黑豆 ， 有生物堿 。
黑豆味苦是因為黑豆含有生物堿 。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物堿，所以大多數中藥都是苦的，都味道很特別 。因為是藥用黑豆，所以具有生物堿-皂甙、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦 。
【黑豆能生吃嗎 增加腸胃負擔易惡心嘔吐腹瀉等】總結：黑豆半生不熟時可能含有皂苷、凝聚素等成分 ， 吃了以后有可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，從而導致惡心、嘔吐、腹脹、腹痛或者腹瀉等癥狀 。
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