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黑豆粥怎么做 黑豆有哪些營養價值

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黑豆粥怎么做 黑豆有哪些營養價值

文章插圖
豆類富含鈣質，經常吃豆類食品對人體健康大有裨益 。中國是豆腐的故鄉 ， 這就足以見得中國人對豆類的喜愛了，那么除了黃豆 ， 我們還可以吃黑豆來補充體內所需營養 ， 黑豆的做法與其它豆類一樣 ， 那么黑豆粥怎么做？黑豆有哪些營養價值？
黑豆枸杞粥做法
【原料】黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、姜汁、食鹽各適量 。
【做法】加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用 ， 每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用 。
【功效】黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效 ， 小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好 。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙 ， 改善眼疲勞效果也很明顯 。
黑豆的美容功效
1、黑豆的美容功效之延緩衰老！因為黑豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的 。
2、黑豆的美容功效之去除痘痘！因為黑豆中的纖維質含量高 ， 吃了一段時間后，自然會加強腸道的排毒作用，此外黑豆還具有治療便秘和減肥的功效哦 。
【黑豆粥怎么做 黑豆有哪些營養價值】黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效 。
黑豆的作用
一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八種氨基酸含量豐富 ， 特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高 。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十 ， 吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用 。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇 ， 只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用 。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老 ， 特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強活力精力：根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多 。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰 ， 增強活力、精力，必須首重補腎 。在中醫 ， 黑豆入藥 ， 黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能 。
三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍 。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質 。黑豆含有豐富的微量元素 ， 每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克 ， 其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低 ， 這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老 。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整 。
四、美容養顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外 ， 少男少女為了美容而服食黑豆的情景 。古代著名的美容藥品七寶美髯丹 ， 主要的成份就是黑豆 。為什么黑豆有助美容養顏呢？因為黑豆含有豐富的維生素 ， 尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質 。
五、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生 。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生 。

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