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黑芝麻怎樣吃最有營養？黑芝麻的食療食譜

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黑芝麻怎樣吃最有營養？黑芝麻的食療食譜

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黑芝麻是生活中常見的食材，我們經常說吃黑芝麻能使頭發變得又黑又亮，黑芝麻中含有大量的維生素E，并且吃黑色食物能補腎，腎好了頭發自然黑亮 。黑芝麻一般都是作為配料使用，那么，黑芝麻怎么吃最有營養呢？來看看黑芝麻的營養食譜吧！ 。
黑芝麻7款食療方
1、芝麻蜜糕
用黑芝麻100克 ， 蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克 ， 雞蛋2個 ， 發酵粉1.5克 。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟 。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用 。
2、黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克 。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈 ， 同放入石缽中搗爛 ， 沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖 ， 再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可 。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火 ， 常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥 。
3、芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥 。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用 。
4、芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克 ， 炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用 。每次取5克 ， 沸水沖代茶飲 。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用 。
5、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末 ， 甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻 。每日2次 ， 每次2?4匙，溫開水配服 。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用 。
6、芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克 ， 共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克 ， 共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶 。每日3次，每次服1匙 。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功 。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者 ， 常食有益 。
7、黑芝麻棗粥
粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可 。
營養價值
（1）黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；
（2）維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；
（3）就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；
（4）芝麻是高膳食纖維的食物 ， 黑芝麻含量為28% ， 白芝麻為20% ， 這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因 。
（5）芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣 。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老 。?
（1）黑芝麻治療白發的原理是：黑色補腎 ， 腎主發，把腎補好了，白發也就能變黑 。
（2）黑芝麻含油50%以上 ， 如果生吃，就會不容易消化，而不易吸收，容易滑腸，效果不好 。
【黑芝麻怎樣吃最有營養？黑芝麻的食療食譜】（3）建議還是吃熟的好 ， 在下咽前要嚼碎 。當然，吃黑芝麻醬是最容易吸收的，每天不要超過2勺哦 。

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