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熏肉的做法 宜賓熏肉的做法

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熏肉的做法 宜賓熏肉的做法

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于熏肉的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、做臘肉，需要準備的材料有：帶皮的豬后腿或帶皮的五花肉500g，鹽20g ， 高度白酒15g，花椒5g ， 八角1個 ， 大米1杯，陳皮適量，紅茶適量，白糖2茶匙 。
2、將帶皮的豬后腿肉或帶皮的三層五花肉切成大小合適的條狀 。
3、加入高度白酒，揉5-10分鐘，使豬肉與高度白酒充分接觸 。這一步是防腐增味的關鍵步驟 ， 然后靜置20分鐘左右 。
4、煎椒鹽腌汁 。鍋內放鹽、花椒、八角，小火煸炒至鹽微黃，花椒有濃郁香味，自然放涼 。
【熏肉的做法 宜賓熏肉的做法】5、將煎好的鹵汁倒入肉條中，反復揉搓，抹勻 。
6、將腌制好的肉放入密封保鮮腌制盒中，放入冰箱腌制5-7天 。
7、將腌制好的肉條掛在陰涼通風處，晾干5-7天 。
8、準備一個大鐵鍋，倒入大米、陳皮、紅茶、白糖 。
9、將肉條放在烤箱架上，留有足夠的間隙，以確保肉條的每一面都能被熏制 。
10、開大火快速熏制，再轉中火熏制20分鐘 ， 至臘肉表面呈棕黃色，色澤紅亮 。
11、1將熏好的臘肉出鍋，自然冷卻后食用 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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