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1. 增強藥效黃酒中含有21種氨基酸成分，本身就具有很好的的保健功效，能起到驅寒活血作用，如果能將阿膠用黃酒浸泡一下的話，能讓兩者的營養價值進行融合，這樣能增加阿膠的藥效 。這樣能讓阿膠更容易被消化吸收 ， 從而起到更好的益氣補血 。美容養顏功效 。
2. 軟化阿膠阿膠的質地比較硬，直接吃并不方便，但如果能將阿膠用黃酒泡一下的話 ， 就能讓阿膠的質地整體變軟，食用起來口感會更好 。
3. 去除腥味阿膠是以驢皮為原材料加工制作而成的，而驢皮會帶有一定的腥味，所以剛熬出來的阿膠也會很腥 ， 而黃酒具有一定的去腥作用，所以將阿膠用黃酒浸泡一下還能起到去腥的作用 。
4. 延長保質期【阿膠為什么要用黃酒浸泡 阿膠做好后保質期多久】 黃酒具有一定的殺菌作用，阿膠熬好之后如果用黃酒泡的話，就能起到一定的防腐功效，從而能延長阿膠的保質期 。
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