1. 首頁 > 生活百科 > >

馬蘭頭怎么做好吃 馬蘭頭能炒著吃嗎

生活百科野菜


馬蘭頭怎么做好吃 馬蘭頭能炒著吃嗎

文章插圖
野外生長的一些野菜是人們不會關注的，但是，野菜也有很多營養，也有一定的食用和藥用的價值，隨著人們對野菜的重新認識，野菜現在也經常會出現在餐桌上 。馬蘭頭是一種藥食兩用的食材，那么，馬蘭頭怎么做好吃？馬蘭頭能炒著吃嗎？
馬蘭頭可以炒著吃嗎
營養醫師介紹馬蘭頭是可以炒著吃的 ， 尤其是采用清炒的方式非常的好吃，特別要注意的是清炒的時候要用水炒一下 。
清炒馬蘭頭的做法
原料：馬蘭頭、蒜頭
調料：食用油、麻油、白糖、鹽、味精
做法：
1.蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出瀝干（清炒不須用手擠水） 。
2.油鍋燒熱 ， 放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒 。
3、加白糖、鹽調味 。
4、最后放味精、麻油拌勻，即可出鍋 。
烹飪清炒馬蘭頭技巧
1、清炒馬蘭頭好吃的關鍵就是掌握好焯水技巧，開水入鍋焯燙約10秒就馬上出鍋沖涼，這樣才不會破壞馬蘭頭的口感 。
2、焯水之前可在開水里放點鹽或幾滴食用油，能讓焯出的馬蘭頭顏色青綠漂亮 。
3、清炒馬蘭頭用普通食用油就可以了 ， 但如果用欖橄油來炒效果更好 。
4、炒的時候還可以搭配一些香干切的丁，干辣椒段的用量隨自己喜歡，蒜泥的用量要稍多一些 。
馬蘭頭食用禁忌
1、體寒女人和孕婦慎服 。由于馬蘭頭偏涼性，如果體寒女性食用馬蘭頭會讓寒性更為嚴重的 。女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食 。因為馬蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經的癥狀 。如果體寒的人要吃馬蘭頭 ， 最好在中午吃，因為中午人陽氣足 。涼的東西和涼性的東西，不一樣 。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒 ， 易生病的哦 。
【馬蘭頭怎么做好吃 馬蘭頭能炒著吃嗎】2、根不宜炒食 。很多人做菜都會直接將馬蘭頭放進去炒食 ， 由于馬蘭頭屬于野菜的一種，如果不是自家種植，盡量避免馬蘭頭連根清炒的吃法，不然有可能導致舌頭發麻或皮膚瘙癢等情況 。

    推薦閱讀