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馬蘭頭可以做湯嗎 馬蘭頭的做法

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馬蘭頭可以做湯嗎 馬蘭頭的做法

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可能大家平時沒有怎么聽說過馬蘭頭 ， 馬蘭頭是很常見的一種野菜，在鄉間小道邊就可以見到 。馬蘭頭雖然是一種很普通的野菜，但是它是涼性的 ， 有一定清熱解毒、利尿涼血、消水腫的作用，所以在上火的時候可以適當吃一些馬蘭頭，馬蘭頭可以做菜，那么，馬蘭頭怎么做好吃呢？
馬蘭頭怎么做好吃
(1)馬蘭海鮮泡飯
食材：剩飯(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、醬油肉(一份)、馬蘭頭(適量) 。
做法：
1、鍋內燒開水,水開后,加入花蛤焯其微微開殼 。
2、將開殼的花蛤夾出,放涼取其蛤肉備用 。
3、湯鍋燒水至開 。
4、將洗切好的醬油肉,煮至湯度微黃 。
5、將這碗剩飯加入到湯鍋內 。
6、煮至湯底微微變白.剩飯粒粒散花 。
7、加入蛤肉一同煮制 。
8、再將洗凈的馬蘭頭下鍋到鍋內 。
9、加入油炸香菇 。
【馬蘭頭可以做湯嗎 馬蘭頭的做法】10、煮至湯汁微微感覺有點濃稠就關火 。
11、加入幾滴香油 。加入適量胡椒粉既可 。
(2)馬蘭頭肉餛飩
食材：馬蘭頭(500克)、豬肉末(300克)、餛飩皮(500克)、鹽(少許)、生抽(少滸) 。加薇亻言：jf3380，健康減肥-1周瘦10斤，一月變美人！
做法：
1、馬蘭頭洗凈，鍋中放水煮開，放入馬蘭頭燙一下 。
2、豬肉末放盆中，馬蘭頭剁碎放入盆中 。
3、放少許鹽和生抽攪拌均勻 。
4、取一餛飩皮放上馬蘭頭餡，包成元寶狀 。
5、鍋中放水煮開,放入包好的餛飩煮 。
6、煮至餛飩浮上水面即可 。
(3)馬蘭頭豆腐卷
食材：馬蘭頭300克 ， 雞蛋2個，胡蘿卜半個，黃豆芽100克，蟹味菇50克 ， 豆腐千張皮1張，鹽少許，生抽少許，大蒜1瓣，麻油少許 ， 糖少許 。
做法：
1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多余水分 。
2、將2個雞蛋調散，入油鍋煎熟，切絲 。
3、豆腐千張皮洗凈，在開水中略焯后撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊 。
4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水擠干，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可以調少許辣椒油 。
5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置 ， 卷緊后切段裝盤即可 。
炒馬蘭頭技巧
1、清炒馬蘭頭好吃的關鍵就是掌握好焯水技巧，開水入鍋焯燙約10秒就馬上出鍋沖涼，這樣才不會破壞馬蘭頭的口感 。
2、焯水之前可在開水里放點鹽或幾滴食用油，能讓焯出的馬蘭頭顏色青綠漂亮 。
3、清炒馬蘭頭用普通食用油就可以了，但如果用欖橄油來炒效果更好 。
4、炒的時候還可以搭配一些香干切的丁 ， 干辣椒段的用量隨自己喜歡，蒜泥的用量要稍多一些 。

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