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香菇發霉還能吃嗎 香菇怎么保存不發霉

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香菇發霉還能吃嗎 香菇怎么保存不發霉

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香菇是我們生活中非常常見的一種食物，因其具有非常獨特的口感和味道而備受人們的歡迎，其中不少人都喜歡在日常的飲食中加入香菇 。然而香菇如果保存不當就是非常容易發霉的 。那么香菇發霉還能吃嗎？香菇怎么樣保存才不會發霉？
香菇發霉能吃嗎
不能 。香菇發霉后會產生霉菌，引起腐敗變質，專家建議香菇發霉后直接丟棄 ， 清洗不干凈還是會有霉菌殘留 。所以不建議食用 。
香菇發霉要警惕黃曲霉素
香菇中容易產生霉菌，尤其是黃曲霉菌，香菇等干制品很容易受黃曲霉菌污染，一般黃曲霉菌產生的黃曲毒素在280度高溫下才會裂解，很難被破壞，長期食用容易患癌癥 ， 所以發霉香菇最好不要食用 。
香菇怎么保存
香菇在加工過程中不應直接暴露于陽光下，應避光保存 ， 因為陽光會加速蘑菇變質，讓霉菌加速滋生 。
香菇不好消化嗎
1、不會消化不良
香菇不會引起消化不良，相反，香菇還有促進消化的功效 。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進腸胃蠕動 ， 幫助消化的功效，所以吃香菇不會引起消化不良 。
2、香菇的營養價值
每100克香菇中含水13克 ， 碳水化合物54克，脂肪1.8克，粗纖維7.8克等 ， 香菇是高蛋白低脂肪的保健食品，富含多種維生素礦物質 ， 對于促進機體新陳代謝，加強機體免疫力非常有幫助，對于傳染性肝炎 ， 神經炎的治療都起到一定的作用，香菇又可用于消化不良，便秘，減肥等等 。
3、吃香菇方式不當
既然吃香菇不會引起消化不良 ， 那為何還是有很多人吃了香菇不消化，第二天完整的排泄出來呢？原因是由于吃香菇沒有細嚼香菇，吃的太急太快 ， 膳食纖維是需要細嚼才會有促進腸胃蠕動，幫助消化的功效的，如果香菇沒有被嚼爛，就可能導致消化不良 。
4、腸胃不好食用香菇
【香菇發霉還能吃嗎 香菇怎么保存不發霉】吃香菇不好消化有可能是因為進食者本身患有胃炎 ， 這種情況下進食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物，若進食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負擔，腸胃不好的人應聽從醫師的建議進食 ， 注意飲食的清淡 。

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