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【牛肉用焯水不】1.一般來說，肉類食物在烹飪之前都是需要焯水的，牛肉也不例外，焯了水的牛肉不僅可以去除其本身的腥味，還能保證肉的彈性，縮短后續烹飪時間，也會更入味 ， 不焯水的牛肉里面會有非常多的血水以及臟東西 ， 烹飪完成后吃起來帶有明顯的腥味 ， 影響口感 。
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