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雪蛤有什么營養價值 雪蛤有哪些功效

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雪蛤有什么營養價值 雪蛤有哪些功效

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大家都知道，雪蛤是四大山珍之一，非常有營養，是養生保健的好食材，但是也不可過量進補，不然也會出現問題 。你知道雪蛤有什么營養價值？雪蛤有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講雪蛤有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
雪蛤的簡介
雪蛤營養豐富，被譽為添補的珍貴食材 。雪蛤是一種珍貴的蛙科兩棲類動物 ， 與熊掌、猴頭、飛龍并稱長白山“四大山珍” 。雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環境和頑強的生命力，鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力 。雪蛤生長在長白山山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地地區 ， 以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久 ， 因此得名“雪蛤” 。雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱 。雖然雪蛤的營養價值很高，卻不易經常食用，經常食用反而會有副作用，一般一周食用一次食補最佳 。
1、雪蛤的烹飪技巧
雪蛤營養豐富，是名貴的滋補品 ， 經常是也會有副作用，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經足夠了 。雪蛤食用方法多樣，雪蛤油可燒、蒸、炒菜等 。
2、雪蛤的保存
購買回來的雪蛤可以放在密閉容器中置放于干燥陰涼通風處，泡發后的雪蛤要及時吃完 ， 不宜久存 。
3、雪蛤的選購
好的雪蛤，肉厚，色澤偏白，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之后發脹程度跟原來的比例為1∶60 。
看產地：認準是東北林蛙所出;
看外形：完整，少碎片的為上;
看“發頭”：越是靚的雪蛤，浸發率越高;
干剝：吊干才剝 ， 價格安規 ， 藥用價值高;
濕剝：也就是生剝，并非是劣質品，但是價格會比干剝的便宜 ， 但含水率高達20%~50%，藥用價值略低;
4、雪蛤的營養價值
雪蛤是享譽國內外的營養保健佳品，富含不飽和脂肪酸，蛋白質、磷酯化合物、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈉、錳、鈣、硒、磷等微量元素 。
雪蛤的功效
一、治療皮膚之傷
蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品，凍瘡、腳氣、水火燙傷，用蛙油外敷有治療作用 。
二、護膚美膚
蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效 。對人體增高、穩血壓、降血脂、嫩肌膚、抗感冒、增強免疫力也有一定效果 。
三、強身健體
雪蛤油補腎益精、健腦益智、養陰潤肺、平肝養胃的作用，用于盜汗不止、心悸失眠、陰虛體弱、神疲乏力、癆嗽咳血等癥 。
四、滋補佳品
雪蛤具有補腎益精，養陰潤肺的功效，《中國藥手冊》記載：“雪蛤具有治身體衰弱、補虛損、解勞熱、產后氣虛、肺癆咳嗽"的功效 。
木瓜燉雪蛤
1.材料
雪蛤3克，木瓜一個 ， 牛奶50ml ， 冰糖 ， 蜂蜜適量（根據個人嗜甜度增減） ， 姜片少許 。
2.做法
1、雪蛤清水泡發，揀去雜質 。
【雪蛤有什么營養價值 雪蛤有哪些功效】2、清水加姜片煮開，放入雪蛤煮片刻，去腥 。
3、撈起，瀝干 。
4、冰糖化水（嗜甜味的可多放點） ， 還可加入些許蜂蜜，味道更香甜 。
5、煮開后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，還可加入椰果粒，再煮十五分鐘 ， 感覺煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行 。
6、木瓜雕盅 。刀工好的就雕好看點啦，不行的話就以4：1的比例切一個深口的作盅，淺口的作蓋 。我的感覺是雕成鋸齒形既漂亮密封性能又好 。
7、將煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅 ， 蓋好木瓜蓋，隔水（水要加足）放入微波爐中火燉十五分鐘就可以啦 ， 也可用蒸鍋隔水燉半小時 。
3.小訣竅
1、好的雪蛤泡發比例為1：5
2、雕木瓜盅時挖去的肉肉可以切成小丁放入一起燉，味道更好！
3、一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃時隨取隨燉 ， 更方便 。

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