1. 首頁 > 生活百科 > >

什么叫荸薺

生活百科荸薺


1.荸薺（學名：Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.），又稱馬蹄 ， 皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁 ， 清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參 。
2.荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，可制淀粉 。
3.荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性 。
4.荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產品，同時，在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進一步被加工利用 。
5.全國各地都有栽培 。
6.朝鮮、日本、越南、印度也見分布 。
7.荸薺栽培一年只有一茬，不能周年生產 。
8.而且荸薺生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質 。
9.所以荸薺一般采用鮮銷，貯藏期不超過10d 。
【什么叫荸薺】10.溫度0～4℃貯藏荸薺最佳，真空包裝荸薺于此溫度下保鮮期可達60d 。

    推薦閱讀