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韭菜籽炒糊了不建議再食用，會產生致癌物質苯并芘，食用后不利于身體健康 。炒韭菜籽時不要開大火，小火翻炒為佳，并需要品嘗成熟的程度，以免焦糊 。韭菜籽中含有多種氨基酸及維生素，能增強人體抵擋力 。
韭菜籽炒糊了不建議再食用 炒糊的韭菜籽中會含有有毒的致癌物質苯并芘，長期服用會出現器官病變 ， 影響身體健康 。并且炒糊的韭菜籽中藥效的成分會出現喪失，不再適合食用 ， 繼續食用不但起不到作用，還會對身體有害 。
炒韭菜籽時需要全程用小火，并時刻翻拌攪勻，讓韭菜籽充分均勻受熱 ， 一直攪拌能防止焦糊 。當發現韭菜籽發黃后就可以出鍋，若炒的是黑韭菜籽，則翻炒3分鐘后可以嘗一嘗，變脆即可出鍋 。
【韭菜籽炒糊了怎么辦】市面上有售賣成熟的韭菜籽及韭菜籽粉，建議直接購買炒熟的種類，食用時只需沖泡即可 。韭菜籽中含有氨基酸、膳食纖維及維生素等 ， 可以抗氧化 ， 減緩衰老的進程，還能提高人體免疫力 。
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