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陳皮越久越好嗎 年份越長功效越強

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陳皮越久越好嗎 年份越長功效越強

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【陳皮越久越好嗎 年份越長功效越強】陳皮，眾所周知其可以保存的時間是比較長的，如果保存得當的話，一般可以保存十年、二十年左右，最長的也有六十年左右的陳皮，但隨著保存時間的延長 ， 陳皮保存的難度也就越大 ， 可能會出現返潮、發霉的情況 。相關知識介紹如下!
內囊 。高年份的陳皮因為長時間與空氣接觸，所以內囊會開始脫落 ， 呈立體感，并且內囊顏色會逐漸加深 ， 而造假的高年份陳皮內囊不會有脫落現象 ， 并且還會更光滑，呈緊致反光感，甚至顏色過渡明顯 。
2、外皮 。經過長時間的存放，陳皮的外皮顏色分布是不均勻的，因為表皮會隨著時間的增加越來越薄，并且外表皮會有清晰的豬須紋，而造假的高年份陳皮的外表皮會析出油分，這是因為著急加深顏色，用高溫烘干所致，人為采用了做舊的手段 。
3、氣味 。真正存放了長時間的陳皮香味是有明顯分辨的，其中三年的陳皮是有刺激香味的，此時揮發油含量還比較重，而假的高年份陳皮沒有這種醇香味 。
陳皮怎么存放不發霉?1、紙箱 。紙箱的結構決定了紙箱有一定吸潮作用 ， 這樣可以方便保持陳皮的干燥 ， 更有利于陳皮的陳化 。
2、玻璃瓶 。玻璃瓶適合存放有一定年份的陳皮，此時的陳皮已經不太需要繼續陳化，只需要保持干燥 。
3、陶罐 。陶罐相較與紙箱保存時間更久，所以陳皮也可以放在陶罐中繼續淳化，但是要注意干燥通風 。
陳皮是越黑越好嗎?并不一定 。雖然正常來說陳皮的年份越長，顏色就越深 ， 口感就越醇厚，但是因為一些其它的因素 ， 比如受潮、變質也有可能會導致陳皮的顏色變黑 。
所以陳皮的顏色也并不是越黑就越好，在挑選陳皮的時候還是需要綜合其它一些因素來進行判斷 ， 一般來說好的陳皮都帶有一股自然的清香味，不刺鼻，摸起來質地干燥，顏色深沉 。
總結：不同年份的陳皮的口感風味也有所不同，其中三年陳的陳皮有淡淡的清香味，而五年的陳皮有陳香味 ， 十年、二十年以上的陳皮有老藥味，并且陳化年份越長的陳皮，味道的回味時間也會越久 。

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