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1、口水雞來自于郭沫若的《賟波曲》 ， 郭沫若在所著《賟波曲》中，有:少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊 ， 紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流等等 。烹調賜拈來口水兩字，倒成就了大名鼎鼎的口水雞 。
【口水雞的來歷 口水雞怎么來的】2、水雞是一道有名的四川食物，他不同于一般的烹飪方法，它以鹵制為主 ， 屬于涼菜的一種，雖然這道菜沒有溫度，但是這并不影響它的口感 ， 反正多了一些風味，尤其是在夏天是最適合放在餐桌上的一道美食了 。
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