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蛋糕面粉可以做饅頭嗎

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【蛋糕面粉可以做饅頭嗎】

蛋糕面粉可以做饅頭嗎

文章插圖
蛋糕粉做饅頭效果更好 ， 饅頭體積更大，更松軟 。蛋糕粉做饅頭與普通面粉做饅頭的過程一樣，只是蛋糕粉無筋力 ， 吸水性差 ， 揉面時所需要添加的水相對較少 。但是做饅頭還是選用普通面粉更合適 ， 更便宜劃算 。
蛋糕面粉可以做饅頭 蛋糕面粉是低筋粉，做出來饅頭效果更好 ， 因為低筋粉無筋力，所以蒸出來的饅頭特別松軟，體積特別大 。蛋糕面粉做饅頭時，要注意低筋粉的吸水能力較差，所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水 。
用蛋糕分做饅頭時，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分鐘后關閉電源，然后等待面團發酵，再把發酵好的面團揉幾下，排氣，再等待15分鐘左右醒面，最后將面團切成小塊揉搓成圓形放進蒸鍋大火蒸15分鐘，饅頭就做好了 。
低筋粉雖然也可以做饅頭 ， 但通常情況下制作饅頭都是用普通的面粉也就是中筋面粉 ， 相對蛋糕粉來說更便宜，顏色更暗一些，更容易在市場上購買到 。

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