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西葫蘆有什么營養價值 西葫蘆的做法有哪些呢

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西葫蘆有什么營養價值 西葫蘆的做法有哪些呢

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西葫蘆是餐桌上常見的一種蔬菜，口感脆嫩，味道十分鮮美 ， 營養也是比較豐富的，平時在家可以做一些西葫蘆的美食，西葫蘆有不少的做法 ， 做出來味道很不錯，而且營養比較豐富，那么西葫蘆有什么營養價值？西葫蘆的做法有哪些呢？
西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美 。葫蘆娃的可愛模樣，看著并不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效 ， 能改善皮膚的顏色 ， 補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回復活力 。
1、西葫蘆中含有大量的水分 ， 它能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是減肥的朋友感覺到自己面黃皮膚松，那么就可以通過食用西葫蘆來對皮膚進行調節，可以試試的 。
2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高 。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用 。
4、西葫蘆里面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴堿和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的 ， 這些物質能夠起到調節身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉化為脂肪等功能進行抑制 ， 因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱 。
5、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低 。
6、西葫蘆籽的熱量較高 ， 蛋白質，鐵和磷含量豐富 。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食 。
7、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益于身體健康 。
8、西葫蘆里面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠 。人體消化酶對這些物質起不到分解的作用，不過它能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用 ， 對于糞便的排出非常有利 。
西葫蘆的做法大全
(1)西葫蘆炒肉片
材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精 。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘 。
2、西葫蘆切薄片 。
3、蒜切碎 。
4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用 。
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟 。
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可 。
(2)炒西葫蘆
材料：西葫蘆 。
做法：
1、將西葫蘆、胡蘿卜洗凈 。
2、西葫蘆縱向一分四，去瓤 。
3、胡蘿卜、西葫蘆切成不規則片 。
4、熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿卜，炒香 。
5、倒入西葫蘆，快速翻炒 ， 放入少量鹽糖，西葫蘆斷生即可出鍋裝盤 。
(3)涼拌西葫蘆
材料：西葫蘆300g ， 花生碎30g，干辣椒4個，花椒10幾粒 ， 鹽1小勺，油1大勺 ， 醋1小勺 。
做法：
1、準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮 。
2、西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份 。
3、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎 。
4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份（時間不要太長，保持大火燒水） 。
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里 ， 勺子放火上燒至油熱，發出焦香味 。
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎 。
(4)西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精 。
做法：
1、西葫蘆洗凈切片 。
2、雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然后倒油油溫要稍高些 ， 否則雞蛋會粘鍋 。
3、鍋中燒油 ， 炒蔥蒜，出香味后倒入西葫蘆 。
4、西葫蘆炒熟后，將炒好的雞蛋下鍋 。
5、加味精，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
西葫蘆怎么挑選
西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛、大小適中者，每個大約重1kg左右為佳 。
西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途 ， 但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的 。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者 。
【西葫蘆有什么營養價值 西葫蘆的做法有哪些呢】可捏一捏 ， 如果發空、發軟，說明已經老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發干的，就是老的 。

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