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西葫蘆有什么功效作用 西葫蘆如何挑選

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西葫蘆有什么功效作用 西葫蘆如何挑選

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西葫蘆是一種蔬菜，皮薄、肉厚 ， 吃起來非常的美味，西葫蘆中含有多種營養元素，夏季的時候吃西葫蘆具有很多的好處 ， 西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等物質 ， 能夠潤肺止咳等等，那么西葫蘆有什么功效作用？西葫蘆如何挑選呢？
西葫蘆的功效作用
1.清熱
西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經 。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能 。
2.美膚減肥
西葫蘆花含水量達95%，能夠起到潤澤肌膚的功效，其熱量低，而且，西葫蘆里面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴堿和丙醇二酸，這些物質能夠調節身體新陳代謝，同時能夠抑制糖類轉化為脂肪，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱 。
3.促消化
西葫蘆里面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠，能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對于糞便的排出非常有利 。
4.抗癌
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用 。此外，西葫蘆還能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力 。
如何選購西葫蘆
1、最好不選太粗的，稍微細點的西葫蘆 ， 味道更鮮嫩 。
2、新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了 。所以挑選的時候可以注意一下表面 ， 有小毛刺的比較新鮮 。
3、不要選十分深綠色的 ， 要選擇嫩綠的，口感嫩 。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆 。
西葫蘆怎么吃
(1)西葫蘆鍋貼
主料：西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、面粉水的調制是清水1杯、鹽半茶匙、面粉2大匙
做法：
1、面粉攪拌至沒有顆粒，后加水和好，搟成皮備用;
2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽腌一會擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻;
3、平底鍋熱油后放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃;
4、倒入適量的面粉水 ， 約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收干即可 。
(2)西葫蘆燴番茄
主料：西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水 ， 然后裝盤備用;
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆 ， ，加入一點鹽 ， 少許白糖翻炒幾下即可 。
(3)京醬西葫蘆
材料:主料：西葫蘆，輔料：海米 ， 枸杞，調料：鹽，料酒，甜面醬，胡椒粉，水淀粉，雞精，蔥，姜 ， 高湯
做法:
【西葫蘆有什么功效作用 西葫蘆如何挑選】1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞 ， 再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋 。
(4)西葫蘆燜燒肉
材料:燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量
做法:
1.乳豬肉切塊，西葫蘆切片 。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒 。
3.待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會兒 。
4.加入生抽、糖調味，溜點水稍微燜一下 。
5.出鍋了 ， 好香 。

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