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1.紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻適量 紫薯洗凈，削皮 。
2.先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟 。
3. 紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了 。
4. 蒸至紫薯開花，里面就蒸透蒸熟了 。
5. 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩 。
【紫薯芝麻餅的做法】6. 放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加 。
7. 加入糯米粉（家里沒糯米粉的，可用面粉代替） 。
8. 這時候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由于糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散 。
9. 用手將紫薯泥揉勻 。
10. 將紫薯泥團成一個個小圓球 。
11. 滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻 。
12. 用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻） 。
13. 將紫薯餅放入烤箱，上下火160度 ， 烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油 ， 小火煎熟也可以） 。
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