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西蘭花和什么搭配能抗癌 西藍花怎么吃最營養

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西蘭花和什么搭配能抗癌 西藍花怎么吃最營養

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西蘭花（西藍花）是日常非常多見的一種蔬菜，長的跟平時的花菜差不多 ， 只不過頭部是綠色的，而一般的花菜是白色的，這也是不少人比較喜歡的蔬菜之一 。西蘭花的營養價值還是非常高的 ， 其中就具有抗癌功效 。那么西蘭花和什么搭配能抗癌？西藍花怎么吃最營養？
西蘭花飲食
西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等 。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外 ， 維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當 。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一 。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量 。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷 。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素 。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效 。
接下來，一起來看看如何吃西蘭花最好吧 。
怎樣吃西蘭花最防癌
跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌 。烹調西蘭花時宜剪不宜切 。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小?；ǘ渖⒙洌斐蓳p失 。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇 。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強 。
西蘭花最防癌的吃法就是蒸著吃哦 。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水 ， 雞精 。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干 。
2.蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉 。
3.鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鐘，撈起瀝干 。
【西蘭花和什么搭配能抗癌 西藍花怎么吃最營養】4.鍋中加適量的植物油，計入蒜泥 ， 爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋 。

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