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在去掉板栗外皮和外殼的時候，可先在表皮上剪開一個口子，再放入燒開的鹽水中浸泡，之后用手剝掉后取出外皮，或者將板栗清洗后，切個口子，放在電飯鍋中，加入少量水后按下煮飯鍵，取出來就很容易可以去殼去皮了 。
生板栗去殼去皮小竅門 在去除板栗的外皮外殼時，可先用刀子在上面花開一個口子，再放入鍋中后加入食鹽 ， 再將其放在鍋中浸泡15分鐘后 ， 其外殼就很容易脫落掉，之后用手剝開外殼 ， 再將其放入冰箱中冷凍一段時間就行了 。
或者將準備好的板栗清洗干凈后，放在一個干凈的容器里，用剪刀將其外皮對半切開，去掉外殼，之后再用開水浸泡5分鐘就能輕易的去掉外皮 ， 也可以將板栗清洗后，切個口子 ， 放在電飯鍋中，加入少量水后按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮 。
【生板栗去殼去皮竅門】將買來的生栗子洗凈，戴手套用壁紙刀在栗子嘴部開十字口，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離，栗子仁自動爆出，這也是在市場上經常見到糖炒栗子的方法 。
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