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蛋白質攝取過量會怎樣 蛋白質攝取有什么注意事項

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蛋白質攝取過量會怎樣 蛋白質攝取有什么注意事項

文章插圖
蛋白質對人體的作用是很多的 ， 是組成年人體的細胞的重要成分，許多食物中都含有蛋白質，這些食物能夠為人體補充更多蛋白質，維持生命的正常活動，但是對于蛋白質的攝取需要適量，那么蛋白質攝取過量會怎樣？蛋白質攝取有什么注意事項？
均衡攝取蛋白質
現在很多事情都在走兩極化 。就連飲食、營養的攝取都在呈現兩極化趨勢 。對于蛋白質的攝取，有的人認識到了它的重要性，所以就非常重視對它的攝取 。而有的人或是因為無所謂，或是因為要修身美體，飲食上出現低蛋白 。
這兩種極端對我們的健康都非常不利 。一個人一天需要吃多少蛋白質 ， 應根據年齡、性別、勞動強度和健康狀況來定 。一般來說，我們年輕人每天每公斤體重需要1-1.5克蛋白質 。患病情況則要根據病情作相應增減，此外 ， 還必須注意蛋白質的營養價值 。
如果蛋白質攝入過多，蛋白質的代謝產物如尿素、肌酐、尿酸等就會增加，從而導致腎臟排泄負擔加重，同時，蛋白質過量也會使鈣的排出增加，長此以往就會引起腎臟損害或引起骨質疏松 。尤其是動物性蛋白質，我們在進食動物性食品的時候，不可避免地會增加對脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇，這兩種物質能增加我們患高血脂癥、冠心病的危險 。甚至有的報告還指出，過量攝食蛋白質會誘發乳腺癌、直腸癌、腎癌等 。
另外，蛋白質的代謝需要很多的維生素B6和B族維生素參與 。所以蛋白質吃太多也容易導致維生素B6的缺乏 。B族維生素存在于很多蔬菜里面，所以吃很多肉的時候，大家還要記得多吃一些蔬菜，以保證蛋白質代謝正常 。
蛋白質的作用功效
1、構成機體和修復組織
人體的神經、肌肉、內臟、血液、骨骼甚至指甲頭發都含有但板子 。身體的生長發育、衰老組織的更新、損傷后組織的修復，都離不開蛋白質 。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質作為構成和修復組織的材料 。
人體蛋白質始終處于合成與分解的動態平衡過程中，每天約有3%的蛋白質參與更新 。
【蛋白質攝取過量會怎樣 蛋白質攝取有什么注意事項】2、酶和激素的主要原料
機體新陳代謝是通過無數中化學反應來實現的，而這些反應的進行都通過各種酶來催化 。酶是蛋白質，他參與了機體內環境的各項生命活動，如肌肉收縮，血液循環，呼吸，消化，神經傳導，感覺功能，能量裝換 ， 信息加工，遺傳，生長發育，防治等活動 。如果沒有酶，生命將無法存在 。調節生理機能的一些激素也由蛋白質和多肽參加 。
3、增強機體免疫能力
當機體受到外界某些有害因素侵襲后，機體能產生一種相應的抗體并與其進行特異性反應，以消除它對正常機體的影響，即免疫反應 。抗體有許多種 ， 都是免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這些球蛋白可提高人體的抵抗力 。
4、供給能量
每1g蛋白質可以釋放16.7kj熱量 ， 人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質 ， 但是提供能量并不是蛋白質的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的時候，蛋白質才向人體提供熱量 。
5、運輸氧氣
機體新陳代謝過程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血紅蛋白運輸完成的，而血紅蛋白是球蛋白與血紅素的復合物 。細胞代謝過程中的某些物質 ， 也往往和蛋白質形成復合物，如血液中的脂肪酸、膽固醇、磷脂等與蛋白質結合成脂蛋白 。
6、維護皮膚的彈性
膠原蛋白是人體結締組織的組成成分，能主動參與細胞的遷徙、分化和增值，具有聯結與營養功能 ， 又有支撐、保護作用 。在人的皮膚中，膠原蛋白含量高達71.9%,如長期缺乏蛋白質會導致皮膚的生理功能減退，使皮膚失去光澤，出現走穩、彈性降低 。

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