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筍干怎么曬，筍干怎么曬不柴？

生活百科筍干

筍干怎么曬不柴陰涼的地方，通風曬 。
咸筍干怎么曬曬筍干，我們首先要準備新鮮的竹筍，越新鮮越好 ， 那樣曬出來的筍干才會更加美味 。從市場買回鮮筍后我們先去掉表皮，然后稍微過一下水，沖洗干凈 。然后再放入鍋中 ， 用開水燙一下，消滅一下微生物和細菌 。過完熱水后放入盆中瀝干 ， 然后就可以放在太陽下暴曬了，這里可以告訴大家一個小技巧，想要鮮筍盡快曬干，可以事先將筍對半劈開，這樣可以加快筍水分的蒸發速率，可以滿足你迫不及待吃筍干的心情 。
另外，曬筍干還分為淡筍干和咸筍干兩種，兩種筍干各有各的優點 。淡筍干曬好后顏色接近肉色，會給人較強的食欲，會與鮮筍有較大的相似程度 。咸筍干就是在過開水時向鍋中加入食鹽就可以了 ， 加食鹽可以使鮮筍較快的脫水，更利于曬筍 ， 同時可以使筍干在曬好后具有較長的保存期，但是它的顏色不會有淡筍干那么鮮亮 。
綠筍干放鹽怎么曬筍1000克、鹽100克
二、做法
【筍干怎么曬，筍干怎么曬不柴？】1、把筍買回家以后就開始剝筍殼吧 。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了 。
2、把筍切四半，煮筍時一層筍一層鹽，因為筍直接接觸鍋子，所以容易焦，火稍微小一點，適當多翻動 ， 煮一會兒水出來，變軟，出鍋 ， 到太陽下曬 。
3、曬上四個小時后，已經有點干了，再一層鹽一層筍壓實，自制鹽筍干就行了 。
竹筍怎么曬筍干最簡單：
1、準備一個干凈的盒子，將竹筍放入盒子中，放入陽光下，每隔一段時間把竹筍翻一下，讓其均勻地曬干；
2、將竹筍放入一個隔熱的容器中，用電熱棒給竹筍加熱，不斷翻動，直到竹筍曬干為止；
3、將竹筍放入鍋中，加入適量的水，大火煮開 ， 加入少許食用鹽 ， 煮軟后撈出，放入陽光下曬干，每隔一段時間翻動一下，直到曬干為止 。
四哥曬筍干的方法材料：
竹筍1500克，清水5千克 。
方法/步驟
剝皮的1500克竹筍洗凈，瀝干水分 。
鍋中加入2千克水 ， 加入竹筍，蒸煮20分鐘，煮熟撈出 。
加入3千克涼水，浸泡12小時 。
這樣可以除去竹筍里的草酸 。
將竹筍撈出，放在案板上晾曬4天即可 。
這樣一份竹筍干就做好了 。
春天曬筍干的正確方法曬制春筍需要將春筍剝皮洗干凈，然后放入鍋中煮熟，切成自己喜歡的形狀，最后曬干就可以了 。曬干后的春筍最好是在陰涼處保存，防止受潮 。
曬筍干要焯水嗎需要需要 。用鮮竹筍制作筍干必須要焯水,焯水時往水里加些鹽,這里焯水有兩個目的; 一是為了去掉鮮筍里的草酸,每種竹筍中都含有草酸,生長時間長的比生長時間短的竹筍含有的草酸更多,澀味更重 。
草酸在體內不易被分解,過多的食用含有大量草酸的竹筍可能會導致體內酸堿失去平衡,嚴重的還會腹瀉 。 

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