1. 首頁 > 生活百科 > >

蟲草花煲湯的方法有哪些 蟲草花煲湯的營養價值是什么

生活百科涼拌木耳


蟲草花煲湯的方法有哪些 蟲草花煲湯的營養價值是什么

文章插圖
蟲草是中藥里比較名貴的藥材，對人體有很多的好處，適當食用具有很多的補養功效，但是吃蟲草也有許多要和注意的地方，那么蟲草花煲湯的方法有哪些？蟲草花煲湯的營養價值是什么？蟲草花煲湯的方法有很多，下面就來詳細了解吧 。
蟲草花煲湯方法
一、排骨玉米靚湯
主料：干蟲草花10克、排骨400克、玉米2根、臘肉50克 。
配料：油鹽適量、胡蘿卜50克、大料2朵、蔥姜適量、料酒10毫升 。
做法：
1、玉米切段、蟲草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切大段、姜切片 。
2、臘肉切片 。
3、排骨洗凈放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、姜片、開大火煮開 。
4、倒入料酒去腥 。
5、撇去血沫后放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉 。繼續中小火煮30分鐘 。
6、正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋 。
二、蟲草花燉雞
主料：蟲草花20克、雞一只(去皮) 。
配料：枸杞20克、姜2-3片、紅棗2顆、椰棗1顆 。
做法：
1、雞汆水洗干凈備用，蟲草花，枸杞 ， 紅棗洗干凈，紅棗去核 。
2、全部材料放入燉盅 ， 加入水 。
3、放入大鍋里 ， 加水，燉上2個小時，加鹽調味即可 。蟲草花燉雞能益腎陽，補肺陰，止血化痰 ， 健脾益胃 ?？偟膩碚f蟲草花燉雞有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效 。
三、煲瘦肉
【蟲草花煲湯的方法有哪些 蟲草花煲湯的營養價值是什么】主料：蟲草花15克、豬肉200克 。
配料：枸杞10粒、姜絲適量 。
做法：
1、將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡 。
2、把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜 。將肉糜倒入燉盅 ， 然后用勺子將平鋪滿燉盅底部 。
3、然后將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅 。
4、姜切成絲，枸杞洗凈倒入燉盅 。
5、加水裝滿燉盅 。
6、最后，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口 。中火煮開后轉文火燉2個小時即可 。
溫馨提示：豬肉可選3分肥7分瘦的，這樣燉出來的肉口感會比較好 ?？谖兜娜耍蛘咧伙嫶藴淮钆淦渌送车?，不用加鹽，非常鮮甜 。
四、石斛蟲草花煲湯
主料：瘦肉250克、蟲草花50克、石斛30克 。
配料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個 。
做法：
1、將瘦肉洗凈，切成塊 。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈 。
3、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入 。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去 。
5、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可 。
特點：石斛千年以來它一直和靈芝、人參、冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥 。與蟲草花煲湯有滋陰養肺、增強免疫力的功效 。
蟲草花煲湯的功效
蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用 。
1、喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨 ， 利于肺氣腫和氣管炎 。
2、壯陽補腎、增強體力和精力，對于恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用 。
3、改善心腦血管疾病的“良藥”，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓 ， 同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用 。
4、蟲草花具有消炎殺菌的作用 。對于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效 。
5、美容功效 。蟲草花還有潤肌養顏的功效 ， 尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑 。
6、抗衰老 。經常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內分泌系統減緩了衰老程度，因為蟲草花可以很好地調節內分泌和免疫系統，起到抗衰老的作用 。
7、蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果 。
蟲草的選購技巧
1、蟲草規格，這是影響價格最大的因素，蟲草越大，價格也就越貴，2000條/公斤的蟲草和4000條/公斤的蟲草價格相差一倍以上 。2000條/公斤的蟲草和3000條/公斤的蟲草價格相差50%左右 。現在一般網上所售蟲草很多商家不標規格（條數），若你買了，后來再知道價格高了 ， 也無法理論，所以請一定在買之前跟商家問清楚了 ， 這是決定價格的最大因素 。
2、蟲草的干度，蟲草晾干后干度一般在97%左右，蟲草價格昂貴 ， 如果買回去干度不夠的蟲草會讓用戶損失很大 。一般業內全干的概念是，蟲體用手捏不變形，草體大角度彎曲容易折斷，自然氣候下晾曬不掉份量 。
如：90%的干度下的3000條/公斤的蟲草價格是1克95元，全干后價格應該是100÷0.9=105元，而它的條數也因為干度的上升變到（3000條/0.9公斤=3300）條了，實際上就是3300條的草價格是1克是105元/克 ， 這下對比出來的價格就很實在了 。如果你說看不出來到底干度在多少，教你一個簡單的方法 ， 從一袋里隨便拿出10多克，晾到不掉份量或用電吹風加速吹干至不掉份量 ， 最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以準確求出干度了 。業內秘密哦，只需自己知道 ， 且勿張揚 。
3、蟲草的顏色，正宗的蟲草顏色是淡黃和黃棕色，而蟲草放久之后顏色會越來越不好，慢慢地發黑，此外，很多地方的蟲草也有挖出來顏色就不是黃亮的 ， 都影響價格 。
如：好顏色的3300條/公斤和一般顏色的3000條/公斤的價格可能一樣，也就是說好顏色的蟲草與一般顏色的上一個等級規格的蟲草同價 ， 同等規格的蟲草不同顏色的差價一般在5-10元不等 。極品顏色差價更多 。
4、斷條（串條）的多少，由于蟲草易折斷的特性，在采挖、清洗、曬干、運輸過程中不可避免有些會折損 ， 折損后一般都使用竹簽穿起來，同樣規格的蟲草斷條越多價格越低 。一般斷條的市場價格是同規格整支蟲草的60%左右 。專賣店里一般是把斷條去掉，斷條價格降低賣，再把精選草價格攤上去賣的 。所以在統貨中見到斷條也不要奇怪 。

    推薦閱讀